近年來(lái)，西班牙國(guó)內(nèi)冷凍金槍魚(yú)產(chǎn)品的銷(xiāo)售量呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，為市場(chǎng)參與者創(chuàng)造了新的機(jī)會(huì)。在今年由西班牙加工商協(xié)會(huì) ANFACO-CYTMA 與農(nóng)業(yè)、漁業(yè)及食品部聯(lián)合舉辦的 2025年金槍魚(yú)獎(jiǎng)（Tuna Awards） 中，Profand 的 Atún 360 系列榮獲新產(chǎn)品獎(jiǎng)，為這一新興業(yè)務(wù)贏得了業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

 

　　為了推動(dòng)金槍魚(yú)業(yè)務(wù)的快速發(fā)展，Profand 于2024年12月聘請(qǐng)了兩位行業(yè)資深人士 —— Luis Soneira Beloso 與其兄弟 Marcelo Soneira。兩人均出身于巴塞羅那的知名企業(yè) Frime，而 Marcelo 此前還曾在西班牙知名罐頭企業(yè) Jealsa 擔(dān)任產(chǎn)品經(jīng)理。他們的任務(wù)是開(kāi)發(fā)更符合現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)的金槍魚(yú)產(chǎn)品，從傳統(tǒng)塊狀或魚(yú)排切割，延伸至即食和即烹食品，拓寬消費(fèi)場(chǎng)景。

 

　　據(jù)介紹，Atún 360 系列的核心亮點(diǎn)在于充分利用金槍魚(yú)“副產(chǎn)物”——如邊角料和小塊切割原料。這類(lèi)原料往往無(wú)法進(jìn)入高端的魚(yú)柳與牛排市場(chǎng)，但 Profand 將其轉(zhuǎn)化為符合當(dāng)代飲食習(xí)慣的營(yíng)養(yǎng)餐食，強(qiáng)調(diào) 便利性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可持續(xù)性。

 

　　目前，Atún 360 已經(jīng)推出了多款冷凍新品，包括：

 

　　· 地中海蔬菜金槍魚(yú)意面（fusilli pasta with tuna and Mediterranean vegetables）

 

　　· 小麥碎薄荷金槍魚(yú)塔布勒沙拉（tuna tabbouleh with bulgur and mint）

 

　　· 照燒金槍魚(yú)飯碗（teriyaki tuna bowl with rice and vegetables）

 

　　· 墨西哥金槍魚(yú)法士達(dá)套裝（tuna fajita kit with marinated fish and accompaniments）

 

　　評(píng)審團(tuán)對(duì)這一系列產(chǎn)品給予高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為其創(chuàng)新性地利用副產(chǎn)物，并以現(xiàn)代化、便利化的形式滿(mǎn)足了當(dāng)下消費(fèi)者的生活方式需求。

 

　　Luis Soneira 表示：“我們的目標(biāo)是打造一個(gè)超越傳統(tǒng)魚(yú)排的冷凍金槍魚(yú)產(chǎn)品組合，證明金槍魚(yú)可以適應(yīng)多種菜系和消費(fèi)場(chǎng)景。”他還指出，與之相比，罐頭金槍魚(yú)在一致性和產(chǎn)品形式上具有局限性，而冷凍產(chǎn)品則提供了更靈活的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

 

　　展望未來(lái)，Profand 計(jì)劃將 Atún 360 系列首先推向歐洲主要市場(chǎng)，包括 西班牙、意大利、法國(guó)和英國(guó)。原料則主要來(lái)自西班牙漁船，在 大西洋和東太平洋 捕撈的黃鰭金槍魚(yú)。

 

　　此次進(jìn)軍金槍魚(yú)領(lǐng)域，意味著 Profand 不僅擴(kuò)大了產(chǎn)品線(xiàn)，也在以創(chuàng)新方式推動(dòng)行業(yè)副產(chǎn)物價(jià)值化，順應(yīng)了全球消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的 健康、便利與可持續(xù)消費(fèi)趨勢(shì)。