為進一步規(guī)范學校、托幼機構、企事業(yè)單位、醫(yī)院、養(yǎng)老機構等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，全面防范化解食品安全風險隱患，近日，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局圍繞主體責任落實、加強監(jiān)管執(zhí)法、強化宣傳引導等方面開展食品安全專項治理。

 

　　高度重視，周密部署。認真研究省、市關于集中用餐單位食品安全問題專項治理的部署要求，結合全區(qū)工作實際，做到“兩個堅持”，一是堅持突出重點和兼顧一般相結合，既突出“一老一小”食堂這個重點，又兼顧醫(yī)院、機關食堂這個關鍵；二是堅持問題導向和效果導向相結合，以食品安全“守查保”行動發(fā)現(xiàn)的共性問題為切入點，確保“對癥下藥”，力求“根治頑疾”，推動集中用餐單位食品安全水平有效提升。

 

　　高頻宣傳，營造氛圍。充分利用微信公眾號、電子屏、宣傳欄等載體，開展食品安全知識和相關法律法規(guī)宣傳教育13場次。積極開展“開學第一課”、食品安全進社區(qū)等活動，推薦評選集中用餐單位“文明餐桌”示范單位10家，營造全社會關心關注、共同監(jiān)督食品安全的良好氛圍。會同教育部門舉辦全區(qū)學校食堂食品安全專題培訓班，引導校園長、食堂負責人及食品安全管理人員掌握吃透《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》相關要求，制作發(fā)放《餐飲服務食品安全操作規(guī)范宣傳冊》300余冊。

 

　　高效推進，狠抓落實。指導190家集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營者健全完善食品安全管理制度，督促食品安全總監(jiān)、食品安全員嚴格履行工作職責，認真開展風險隱患自查自糾。強化日常監(jiān)管，著力解決食堂衛(wèi)生差、設施設備不達標、加工制作不規(guī)范、餐具洗消不徹底、索證索票及食品留樣落實不力、從業(yè)人員健康管理流于形式等突出問題。鼓勵集中用餐單位建立承包經(jīng)營評價考核機制，確保“能進能出”，倒逼不符合要求的承包經(jīng)營者提升食品安全管理水平。擴大集中用餐單位食堂“明廚亮灶”覆蓋率，督促包保干部聚焦開學季、節(jié)慶日等重點時段，對學校食堂、單位食堂增加督導頻次。有力指導124家集中用餐單位食堂參加食品安全責任保險，為食品安全加裝“安全鎖”。