2025年5月27日，由國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川諸舍備農(nóng)業(yè)科技有限公司承辦，以及四川省畜牧業(yè)協(xié)會、成都市肉類行業(yè)協(xié)會、重慶市肉類行業(yè)協(xié)會、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)課題組等單位協(xié)作，得到了青島建華食品機(jī)械制造有限公司，陜西大洋制冷工程有限公司，凱斯樂（重慶）智能設(shè)備有限公司，山東禾和食品機(jī)械有限公司，四川天豬基因科技有限公司，梅特勒托利多等單位支持的首屆西南屠宰業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會在成都舉辦。

 

　　會議以“智領(lǐng)未來·質(zhì)創(chuàng)共贏”為主題，邀請到國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長黃向陽，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳首席獸醫(yī)師周明忠，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會獸醫(yī)處處長杜成才，四川省經(jīng)濟(jì)合作局三處副處長王寶庭，四川省動物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長陳鑫，成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長王衛(wèi)，四川省畜牧業(yè)協(xié)會秘書長趙敏，成都市肉類協(xié)會秘書長黃萍，四川省獸醫(yī)協(xié)會秘書長陳弟詩，四川諸舍備農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理彭亮等來自政府、協(xié)會、屠宰企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商的百余位代表參會，共同探討屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型路徑，為西南地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟常務(wù)副秘書長孫忠超博士主持了開幕式環(huán)節(jié)。

 

　　四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳動物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長陳鑫發(fā)言表示，屠宰行業(yè)是連接畜牧業(yè)與食品消費(fèi)的核心樞紐，需推動技術(shù)革新與標(biāo)準(zhǔn)升級。

 

　　重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會獸醫(yī)處處長杜成才指出，重慶利用技術(shù)攻堅，區(qū)域協(xié)作等模式，探索屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，共建西南屠宰產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展新格局。

 

　　國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長黃向陽在開幕式致辭中強(qiáng)調(diào)，屠宰行業(yè)需以科技創(chuàng)新為核心驅(qū)動力，構(gòu)建“從牧場到餐桌”的全鏈條安全保障體系。

 

　　開幕式由國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟常務(wù)副秘書長孫忠超博士主持。

 

　　技術(shù)革新，區(qū)域協(xié)同：共建西南屠宰技術(shù)生態(tài)圈

 

　　成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長王衛(wèi)教授系統(tǒng)解析了畜禽屠宰加工現(xiàn)代技術(shù)趨勢。

 

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員李俠分享了《肉類宰后智能分切與物理鎖鮮技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》。

 

　　四川諸舍備農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理彭亮展示了生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化與智能化雙軌戰(zhàn)略的落地案例。

 

　　梅特勒托利多大中華區(qū)產(chǎn)品檢測業(yè)務(wù)X射線技術(shù)負(fù)責(zé)人傅月清從異物檢測角度，為行業(yè)提供了技術(shù)解決方案。

 

　　成都海關(guān)總工程師嚴(yán)玉寶介紹畜禽屠宰加工質(zhì)量衛(wèi)生要求，指出屠宰加工衛(wèi)生質(zhì)量是出口貿(mào)易的“生命線”，需建立全流程動態(tài)監(jiān)管體系。

 

　　青島建華食品機(jī)械制造有限公司西南區(qū)總經(jīng)理尹星在《新建畜禽屠宰場選址布局與設(shè)備選型的避坑指南》中建議：“科學(xué)規(guī)劃先行，設(shè)備選型需匹配產(chǎn)能與工藝，避免盲目投入。”

 

　　四川天豬基因科技有限公司信息軟件技術(shù)工程師杜小來則提出，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動優(yōu)化生產(chǎn)流程，可幫助中小屠宰企業(yè)實(shí)現(xiàn)“輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型”。

 

　　四川農(nóng)業(yè)大學(xué)王印教授詳解《畜禽屠宰操作規(guī)程》，強(qiáng)調(diào)“規(guī)程落地需從頂層設(shè)計到一線執(zhí)行無縫銜接”。

 

　　原四川省動物衛(wèi)生防疫監(jiān)督所所長石謙在專題報告中強(qiáng)調(diào)，屠宰檢疫是保障肉類安全的“第一道防線”，并分享了通過“智慧動監(jiān)”平臺實(shí)現(xiàn)屠宰場實(shí)時監(jiān)控的案例。

 

　　原四川省動物疫病預(yù)防控制中心二級研究員王澤洲展示了屠宰場疫病快速檢測技術(shù)。

 

　　陜西大洋制冷工程有限公司西南大區(qū)經(jīng)理鄧學(xué)成重點(diǎn)介紹了制冷技術(shù)在肉類保鮮中的創(chuàng)新實(shí)踐。

 

　　凱斯樂（重慶）智能設(shè)備有限公司總經(jīng)理朱桂華解析了屠宰設(shè)備的場景化選型邏輯。

 

　　主旨報告環(huán)節(jié)由成都旺江農(nóng)牧科技有限公司副總經(jīng)理曹昊主持。