近期，有消費(fèi)者反映購(gòu)買的冷加工糕點(diǎn)等食品出現(xiàn)變質(zhì)情況。太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)消費(fèi)者反映問(wèn)題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患研判，提拉米蘇、慕斯蛋糕、壽司等食品原料中有乳制品、生雞蛋、魚片、蝦肉等易腐成分，其制作加工、售賣過(guò)程有嚴(yán)格的溫度要求，屬冷加工糕點(diǎn)或即食食品，脫離冷藏條件，極易滋生有害病菌。為此，提醒廣大消費(fèi)者在選購(gòu)和食用相關(guān)食品時(shí)需關(guān)注以下四個(gè)方面：
查資質(zhì)
選擇正規(guī)經(jīng)營(yíng)主體
應(yīng)選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可（備案）證》且標(biāo)注“糕點(diǎn)類食品（含裱花類糕點(diǎn)）”資質(zhì)、衛(wèi)生環(huán)境良好的正規(guī)烘焙門店、超市或知名品牌店鋪。謹(jǐn)慎購(gòu)買無(wú)實(shí)體店、無(wú)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的“網(wǎng)紅”私房甜品或流動(dòng)攤販?zhǔn)称?，從源頭規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
核儲(chǔ)存
確保冷鏈全程可控
提拉米蘇、慕斯蛋糕等含乳制品、生雞蛋的冷加工糕點(diǎn)需在0℃—4℃環(huán)境下冷藏保存。購(gòu)買時(shí)需查看商家是否配備冷藏設(shè)施、食品是否按要求存放，拒絕購(gòu)買無(wú)冷藏條件的產(chǎn)品。購(gòu)買后需及時(shí)放入冰箱冷藏，避免因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)。同時(shí)檢查包裝完整性，如發(fā)現(xiàn)脹包、異味、霉變或異常分層等感官異常，切勿購(gòu)買食用。
辨原料
警惕虛假宣傳陷阱
注意查看食品原料成分表，關(guān)注食品添加劑使用合規(guī)性，切勿盲目輕信“純天然”“零添加”等夸大宣傳。特別警惕使用金箔、鮮花等非食用物質(zhì)裝飾的蛋糕，此類行為違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存在重大健康隱患，需提高警惕。
看標(biāo)簽
認(rèn)準(zhǔn)關(guān)鍵信息要素
仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件，優(yōu)先選購(gòu)現(xiàn)制現(xiàn)售或近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。通過(guò)網(wǎng)購(gòu)、外賣渠道購(gòu)買時(shí)，需確認(rèn)商品詳情中注明冷鏈配送條件，確保運(yùn)輸環(huán)節(jié)符合食品安全要求。
太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒：如發(fā)現(xiàn)購(gòu)買的食品存在變質(zhì)、脹袋等問(wèn)題，請(qǐng)妥善保存購(gòu)物票據(jù)、食品包裝等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12345或12315熱線投訴舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，全力維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
地區(qū)：
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