2025年國慶與中秋將至，親友聚餐、外出就餐等活動顯著增多。為守護(hù)廣大市民“舌尖上的安全”，確保大家度過歡樂祥和的節(jié)日假期，赤峰市市場監(jiān)管局特發(fā)布如下餐飲食品安全提示。

　　

　　一、致廣大消費者：科學(xué)消費，守護(hù)餐桌安全

　　

　　選擇正規(guī)門店：選擇持有《食品經(jīng)營許可證》《營業(yè)執(zhí)照》、衛(wèi)生條件良好且公示信息齊全的餐飲單位，優(yōu)先考慮實施“明廚亮灶”、食品安全量化等級為A級的商家，確保就餐場所整潔合規(guī)。

　　

　　規(guī)避高風(fēng)險食品：慎食生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜等易變質(zhì)食品，食用四季豆、野生菌類等食材務(wù)必確認(rèn)徹底煮熟煮透，不食用感官異常（異味、變色）的食物。

　　

　　養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣：聚餐時主動使用公勺公筷，踐行分餐制；點餐按需適量，優(yōu)先選擇“小份菜”“半份菜”，剩余餐食及時打包，踐行“光盤行動”。

　　

　　二、致餐飲服務(wù)單位：嚴(yán)守底線，落實主體責(zé)任

　　

　　落實主體責(zé)任：餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者要將食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等證照，在門店顯著位置張貼公示，主動接受社會監(jiān)督；同時，需核查從業(yè)人員健康證明有效性，確保全員持證上崗，并按時更新，筑牢安全防線。

　　

　　嚴(yán)控原料質(zhì)量：從正規(guī)渠道采購食材，落實索證索票和臺賬登記制度，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)、來源不明的食材，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑，禁止使用亞硝酸鹽。

　　

　　規(guī)范加工操作：嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、燒熟煮透要求，餐飲具清洗消毒后存入密閉保潔設(shè)施，外賣配送容器及時消毒，鼓勵使用“食安封簽”，杜絕超負(fù)荷經(jīng)營。

　　

　　三、致集體聚餐（含婚宴）舉辦者及承辦者：提前防控，規(guī)避風(fēng)險

　　

　　履行報備義務(wù)：農(nóng)村集體聚餐需根據(jù)人數(shù)提前向村委會登記，明確聚餐時間、人數(shù)、菜單及承辦者信息，優(yōu)先選擇登記備案的承辦團(tuán)隊。

　　

　　嚴(yán)控餐品安全：審定菜單時規(guī)避高危食材，食材儲存做到生熟、葷素分開，烹飪后至食用前存放不超過2小時。

　　

　　落實留樣制度：每樣菜品、主食留存不少于125克，標(biāo)注名稱、時間等信息，在0-8℃環(huán)境中保存48小時以上。

　　

　　四、維權(quán)指引：保留憑證，及時求助

　　

　　消費時請妥善留存發(fā)票、支付記錄、訂單截圖等憑證。如出現(xiàn)惡心、嘔吐等疑似食物中毒癥狀，要立即停止食用可疑食物并第一時間就醫(yī)，同時注意保留病歷、檢驗報告等證據(jù)并及時撥打12345熱線進(jìn)行投訴舉報。