2025年國慶、中秋“雙節(jié)”將至，為嚴防嚴控節(jié)日期間食品安全風險，大理州政府食品安全辦、大理州市場監(jiān)督管理局發(fā)布國慶、中秋期間食品安全提示如下：

 

 

　?。ㄒ唬┻x購食品要細心。做到“三查三注意”。一查食品包裝標識是否齊全，注意不購買“三無”食品；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過保質(zhì)期；三查食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料。選擇進口食品時，要通過正規(guī)渠道購買，認真核對中文標簽和檢驗檢疫證明，確保產(chǎn)品來源可靠、質(zhì)量安全。主動選購包裝簡約適度的月餅，拒絕過度包裝月餅。

 

　?。ǘ┘彝ビ貌鸵斝?。家庭烹飪食物要燒熟煮透。不加工、不邀約煮食草烏、附子等毒性中藥材。家庭外用藥酒應標識清楚并妥善存貯，嚴防誤飲誤食造成中毒事件發(fā)生。

 

　?。ㄈ┩獬鲇貌鸵粜?。選擇證照齊全且環(huán)境整潔的餐飲服務單位就餐。按需點餐，踐行節(jié)約理念，就餐后保留好消費憑證。

 

　?。ㄋ模┚W(wǎng)絡訂餐要小心。注意查看網(wǎng)絡平臺及賣家證照信息、店鋪評價，盡量選擇近距離的餐飲服務單位訂購，縮短食物運送時間。收到餐食后及時檢查包裝是否完整、食材是否新鮮。慎購涼菜、生食等高風險食品。

 

 

　　（一）嚴禁超負荷經(jīng)營。自覺履行食品安全主體責任，嚴格按照許可范圍經(jīng)營。合理評估接待能力，提前做好人員安排和食材保障等準備工作，控制食品原材料采購和飲食供應數(shù)量，避免超負荷供餐帶來的食品安全風險。

 

　?。ǘ﹪腊言喜少応P(guān)。不采購和使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、混有異物、感官性狀異常以及超過保質(zhì)期等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料。嚴禁使用非食品原料加工食品，嚴禁加工、出售、食用以草烏附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自行配制的藥酒）。禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽。妥善保管醇基燃料，不得將醇基燃料與散裝白酒一起存放。

 

　?。ㄈ﹪腊讶藛T健康關(guān)。從業(yè)人員應持有效的健康證上崗。從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員要穿戴清潔衛(wèi)生的工作服帽，規(guī)范佩戴口罩。落實每日晨檢制度，督促從業(yè)人員保持良好個人衛(wèi)生習慣。

 

　?。ㄋ模﹪腊阎谱鬟^程關(guān)。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，做好食品清洗、加工烹飪、備餐、留樣等工作。保持操作間清潔，嚴格做到生熟分開。食物烹飪要燒熟煮透，在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

 

　?。ㄎ澹﹪腊巡惋嬀呦娟P(guān)。自行提供餐飲具的餐飲服務單位，要嚴格落實餐飲具清洗消毒保潔制度，檢查消毒設備設施是否處于良好狀態(tài)。使用集中消毒餐飲具應索取或查驗餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明，做好驗收記錄，不得重復使用一次性餐飲用具。

 

　　（六）積極抵制餐飲浪費。主動提醒顧客理性消費，適量點餐。提供合理份量飯菜，減少“大份菜”，提供“半份菜”、“小份菜”。不設置最低消費、強制消費。

 

　　三、對農(nóng)村集體聚餐的提示

 

　　農(nóng)村集體聚餐主辦方和承辦者要自覺履行報告義務，按規(guī)定及時向轄區(qū)村（社區(qū)）報備。保持宴席場所及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，不使用劣質(zhì)、變質(zhì)、有毒有害、感官性狀異常的原輔材料，做好餐飲具、用具的消毒保潔。不加工食用野生菌（含干制品）、四季豆等高風險食品原材料。嚴禁提供無合法來源的散裝白酒。