近期，淮南市市場監(jiān)管局對全市承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)單位開展了專項檢查幫扶活動，以三個強化促進(jìn)我市重大活動食品安全保障能力的提升。

 

　　一是強化自查自糾促落實。開展食品安全自查工作，是落實食品安全主體責(zé)任的具體要求，市市場監(jiān)管局切實督促指導(dǎo)承擔(dān)我市重大活動餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，對食品安全狀況進(jìn)行自我檢查評價，并根據(jù)自查結(jié)果采取相應(yīng)整改措施，以達(dá)到消除食品安全風(fēng)險隱患的目的。

 

　　二是強化監(jiān)督檢查促整改。市市場監(jiān)管局聯(lián)合市愛衛(wèi)辦對承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)單位開展幫扶檢查，旨在幫助企業(yè)查找食品安全風(fēng)險隱患，分析問題原因。目前，已對近兩年來承擔(dān)過重大活動餐飲服務(wù)的七家單位開展了全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患問題40條，立案1起，所有問題已督促整改完畢，確保檢查取得實效。

 

　　三是強化幫扶培訓(xùn)促提升。一是邀請病媒生物防治專家，現(xiàn)場指導(dǎo)餐飲單位經(jīng)營者做好病媒生物防治工作，通過完善落實設(shè)施布防、規(guī)范操作，進(jìn)一步夯實食品經(jīng)營基礎(chǔ)性環(huán)境。二是指導(dǎo)餐飲單位進(jìn)一步落實“4D、五常、6T”等先進(jìn)管理方式，提高食品安全管理水平，打造規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化廚房，提升餐飲服務(wù)食品安全水平。

 

　　下一步，我局將對存在問題較多的餐飲單位開展“回頭看”，持續(xù)推進(jìn)整改落實。組織開展現(xiàn)場交流活動，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動全市餐飲質(zhì)量安全提升。