今年9月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令第60號），已于11月1日正式施行?！兑?guī)定》發(fā)布后，省市場監(jiān)管局迅速行動，結(jié)合工作實際，制定出臺了《河南省餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》，進(jìn)一步明確了餐飲服務(wù)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全第一責(zé)任人責(zé)任和食品安全總監(jiān)、食品安全員的設(shè)立范圍、職責(zé)、權(quán)利，細(xì)化了日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)具體內(nèi)容，為指導(dǎo)我省餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任完善了制度保障。
會議對《河南省餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》進(jìn)行了解讀，深入分析了出臺《辦法》的背景意義，詳細(xì)講解了《辦法》的適用范圍和餐飲服務(wù)企業(yè)的資質(zhì)與條件管理、機(jī)構(gòu)及人員管理、制度保障、過程風(fēng)險控制、食品安全事故處置、自查機(jī)制建立與落實、培訓(xùn)考核與保障以及監(jiān)督管理等內(nèi)容，并就落實好《辦法》提出了具體要求。
會議指出，當(dāng)前，我省餐飲食品安全形勢依然復(fù)雜嚴(yán)峻，監(jiān)管任務(wù)十分繁重。各地要深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，緊緊圍繞“講政治、強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”的整體思路，不斷開拓創(chuàng)新、完善監(jiān)管措施、提升監(jiān)管效能，不斷提高餐飲食品安全保障水平。一要深入推進(jìn)“兩個責(zé)任”落實。以落實企業(yè)主體責(zé)任管理辦法為切入點，準(zhǔn)確把握“兩個責(zé)任”工作機(jī)制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)研究分析，堅持高位推動，集中力量攻堅，上下聯(lián)動推進(jìn)，切實解決好“誰來管”“管什么”“怎么管”的問題。二要繼續(xù)開展“守查保”專項行動。進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，持續(xù)強(qiáng)化對突出問題的針對性治理，將風(fēng)險隱患苗頭消除在萌芽狀態(tài)。按照“四個最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，防止問題回潮反彈。三要嚴(yán)格防控學(xué)校和農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險。持續(xù)深入實施好校園食品安全守護(hù)行動，扎實開展學(xué)校食堂食品安全評價，提升學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理水平。不斷完善農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控體系，嚴(yán)格落實各方責(zé)任和申報備案、分類指導(dǎo)等制度措施，加強(qiáng)農(nóng)村流動廚師管理培訓(xùn)，嚴(yán)防聚集性食品安全事故。四要抓好監(jiān)督抽檢不合格率較高、“兩超一非”問題治理和反餐飲浪費專項整治工作。
會議強(qiáng)調(diào)，臨近年底，各地要對照省局年初工作要點、各項專項行動和專項治理安排以及年度食品安全評議考核細(xì)則等要求，逐項梳理工作進(jìn)度，及時查漏補缺，加快整改提升，確保全年考核任務(wù)圓滿完成。同時，要結(jié)合本地實際，厘清工作思路，找準(zhǔn)突破點和發(fā)力點，提前謀劃2023年的餐飲食品安全工作。
省市場監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)管處全體人員，各省轄市、濟(jì)源示范區(qū)、航空港區(qū)及各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局分管餐飲食品安全監(jiān)管工作的負(fù)責(zé)同志、餐飲食品安全監(jiān)管科（處、股）長參加會議。
稿源：餐飲食品安全監(jiān)管處
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