9月8日-9日，北京市朝陽(yáng)區(qū)進(jìn)入2021年品質(zhì)餐飲示范店審核階段。

 

　　本次審核工作以“一規(guī)范三導(dǎo)則”為標(biāo)準(zhǔn)，以“北京市品質(zhì)餐飲示范店現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估表”為依據(jù)，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和第三方食品安全專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)組成審核組，對(duì)餐飲示范店申報(bào)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。審核內(nèi)容包括前廳和后廚的衛(wèi)生狀況，以及建立完善食品安全制度等大項(xiàng)，并根據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)管局的要求，今年重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)專間的指導(dǎo)和審核力度，著重審查過(guò)期食品、超范圍經(jīng)營(yíng)等情況。針對(duì)審核現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題，審核人員當(dāng)場(chǎng)指明，并提出相應(yīng)整改意見(jiàn)。

 

　　同時(shí)，本年度審核工作還繼續(xù)展開(kāi)“回頭看”的整改落實(shí)，審核組隨機(jī)抽查了部分往年已獲評(píng)的品質(zhì)餐飲示范店，對(duì)品質(zhì)再審視、問(wèn)題再檢視，確保北京市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。