此次檢查重點圍繞集體聚餐餐飲單位的食品安全主體責(zé)任落實情況展開。執(zhí)法人員先后深入13家餐飲單位，一是核查食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證等資質(zhì)證件是否齊全有效，確保經(jīng)營活動合法合規(guī)；二是對食材采購驗收、儲存保管環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查，要求商家嚴(yán)格落實索證索票制度，嚴(yán)禁采購使用過期、變質(zhì)、來源不明的食品原料；三是查看廚房操作區(qū)衛(wèi)生狀況，重點檢查餐具清洗消毒、生熟食品分開存放、烹飪加工溫度控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促商家規(guī)范操作流程；四是針對集體聚餐菜品留樣制度執(zhí)行情況進(jìn)行抽查，要求每餐次的每樣菜品必須按規(guī)定留存樣品，確保問題溯源可查。

 

　　檢查過程中，執(zhí)法人員還結(jié)合節(jié)日消費特點，向餐飲單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員普及食品安全法律法規(guī)和應(yīng)急處置知識，提醒商家合理控制承接規(guī)模，避免超負(fù)荷運營導(dǎo)致食品安全風(fēng)險。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的食材儲存不規(guī)范、消毒記錄不完整等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，明確整改時限和要求，并將適時開展“回頭看”，確保問題整改到位。

 

　　下一步，新華路市場監(jiān)管所將持續(xù)加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)管力度，通過常態(tài)化巡查與專項檢查相結(jié)合的方式，織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，讓轄區(qū)居民度過一個安全、祥和的假期。