理論結(jié)合實(shí)踐，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)

 

　　培訓(xùn)會上，市場監(jiān)管局工作人員圍繞《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，系統(tǒng)講解了人員健康管理、進(jìn)貨為進(jìn)一步加強(qiáng)高校食堂食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的食品安全意識和能力水平，確保廣大師生的飲食安全，近日，榆中縣市場監(jiān)管局聯(lián)合蘭州大學(xué)（榆中校區(qū)）舉辦2025年校園食品安全管理專題培訓(xùn)，蘭州大學(xué)各食堂食品安全管理人員及從業(yè)人員共計(jì)440余人參加。

 

查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、餐用具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。通過案例分析，重點(diǎn)剖析了食品加工過程中易被忽視的誤區(qū)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，幫助食堂管理及從業(yè)人員補(bǔ)齊了管理短板、強(qiáng)化了理論認(rèn)知。

 

　　互動解難題，現(xiàn)場答疑提升實(shí)效

 

　　為增強(qiáng)培訓(xùn)的針對性，活動特別設(shè)置互動提問環(huán)節(jié)。市場監(jiān)管局工作人員結(jié)合食堂工作人員工作實(shí)際，就“高溫易腐食品儲存時(shí)效”“專用操作區(qū)消毒流程”“病媒生物防治措施”等具體問題提問，現(xiàn)場討論熱烈，參會人員紛紛表示，互動環(huán)節(jié)“直擊痛點(diǎn)”，為日常管理提供了切實(shí)可行的解決方案。

 

　　強(qiáng)化責(zé)任意識，筑牢校園食安防線

 

　　此次培訓(xùn)通過“理論授課+互動實(shí)踐”的模式，進(jìn)一步壓實(shí)了高校食堂食品安全主體責(zé)任，提升了從業(yè)人員的風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

 

　　下一步，榆中縣市場監(jiān)管局將聯(lián)合蘭州大學(xué)持續(xù)開展食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，推動校園食堂管理制度化、操作規(guī)范化，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。