3月26日,莆田市市場監(jiān)管局北岸分局聯(lián)合北岸經(jīng)開區(qū)教育局、秀嶼區(qū)笏石市場監(jiān)管所對北岸經(jīng)開區(qū)19家學校的集中供餐單位食品安全進行檢查,督促校外集中供餐單位落實食品安全主體責任,全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。
提前部署,確保聯(lián)合檢查有序開展
建立信息共享、監(jiān)督共管、責任共擔機制,提前摸清底數(shù)、建立臺賬,在檢查前組織召開工作部署會,為開展專項行動做好了充分準備。
突出重點,全面排查整治安全隱患
按照部門職責分工,重點對集中供餐單位資質證照、食品安全管理檔案、從業(yè)人員健康體檢、食品及原材料采購進貨查驗、食品加工及留樣、餐飲具清洗消毒管理、經(jīng)營加工環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施、設施設備維護、配送車輛及保溫容器的消殺與管控、落實食品安全主體責任等方面進行了細致的指導和檢查。
強化宣傳 ,提升食品安全責任意識
工作人員在檢查過程中,開展《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)知識宣傳,督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任。
檢查組一行對校外供餐單位提出相關要求:一是要嚴格落實食品安全主體責任,嚴把食品安全關;二是強化全過程監(jiān)管,強化從業(yè)人員管理、做好食品采購管理、規(guī)范加工操作、嚴格清洗消毒管理、保證食品留樣到位;三是用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng),及時公開后廚實時畫面和食品安全信息,主動接受學校、家長及社會公眾隨時監(jiān)督;四是提高飯菜營養(yǎng)質量,讓學校省心、家長放心、學生開心。
此次檢查,按照“誰主管、誰負責”和“四不兩直”的原則,共檢查集中供餐單位2家,現(xiàn)場排查隱患4個,當場提出整改要求,責令限時整改到位,嚴防發(fā)生群體性食品安全事件。
