明確重點環(huán)節(jié)，開展風(fēng)險隱患排查。以轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校（含技工學(xué)校）、校外供餐單位為重點檢查對象，以校長（園長）負(fù)責(zé)制落實情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、鼠害等病媒生物防制情況、復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔情況、食品原材料采購管理情況、進(jìn)貨查驗制度落實情況、從業(yè)人員培訓(xùn)情況、承包經(jīng)營管理情況、校外供餐單位食品安全情況等為重點檢查內(nèi)容，開展全覆蓋全體系監(jiān)督檢查。截至目前，全州共檢查學(xué)校263家，排查食品安全問題210個，督促整改問題206個，正在整改問題4個。

　　

　　強化宣傳培訓(xùn)，夯實食品安全基礎(chǔ)。以學(xué)校食品安全副校長（園長）、學(xué)校食品安全員、從業(yè)人員（特別是新進(jìn)從業(yè)人員）為重點對象，以《學(xué)校食堂備餐間食品安全操作規(guī)范》《湖北省學(xué)校食堂檔口廚房建設(shè)指南》《恩施州校園食品采購配送查驗工作指南》《學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》《餐飲服務(wù)餐飲具消毒保潔指南》《湖北省餐飲服務(wù)鼠害防制指南》《湖北省學(xué)校食堂鼠害防制操作指南》等地方和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)為重點培訓(xùn)內(nèi)容，開展全領(lǐng)域全過程學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)。截至目前，全州共開展培訓(xùn)55期，共培訓(xùn)食品安全副校長（園長）829名、食品安全員768名、從業(yè)人員2624名。

　　

　　嚴(yán)格供應(yīng)商準(zhǔn)入，強化校園食材管理。加強對學(xué)校食品供應(yīng)商的食品安全監(jiān)督管理，開展監(jiān)督檢查及工作約談，壓緊壓實食品安全責(zé)任。對所有進(jìn)入學(xué)校的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品及餐飲具用具進(jìn)行抽檢全覆蓋，并建立“黑名單”制度。截至目前，全州共開展監(jiān)督抽檢32批次，檢查及工作約談19次。