2025年6月12日-14日，"2025四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)"（簡(jiǎn)稱"四川火博會(huì)"）將在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心召開(kāi)。本屆展會(huì)以"聚力創(chuàng)新·聚勢(shì)領(lǐng)潮"為戰(zhàn)略導(dǎo)向，同期推出一會(huì)兩賽：“第二屆四川火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)”、“中國(guó)（成都）火鍋TOP食材選品大賽暨品鑒會(huì)”、“第二屆火鍋底料味道獨(dú)角獸&黑馬評(píng)選活動(dòng)”的核心活動(dòng)，構(gòu)建"行業(yè)智庫(kù)+產(chǎn)業(yè)實(shí)戰(zhàn)"雙軌并行的生態(tài)體系，引領(lǐng)火鍋產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化、國(guó)際化、數(shù)字化方向深度變革。

        會(huì)
 

　　作為中西部火鍋行業(yè)的"思想策源地"，第二屆四川火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)以"出海戰(zhàn)略與產(chǎn)業(yè)升級(jí)雙輪驅(qū)動(dòng)"為核心議題，匯聚政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)、行業(yè)研究機(jī)構(gòu)、頭部品牌決策者及供應(yīng)鏈領(lǐng)軍企業(yè)，通過(guò)主題演講、圓桌對(duì)話、產(chǎn)業(yè)簽約、榜單發(fā)布四大模塊，解析行業(yè)發(fā)展底層邏輯。

 

　　（一）全球化戰(zhàn)略深度解構(gòu)

 

　　針對(duì)火鍋品牌出海面臨的文化適配、供應(yīng)鏈管理、政策合規(guī)等核心挑戰(zhàn)，中國(guó)（成都）火鍋出海論壇匯聚政府、頭部品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)，解析出海政策，分享成功經(jīng)驗(yàn)，助力四川火鍋企業(yè)開(kāi)拓全球市場(chǎng)。大會(huì)設(shè)置"國(guó)際餐飲規(guī)則解讀""海外市場(chǎng)本土化運(yùn)營(yíng)""供應(yīng)鏈全球化布局"三大專題，通過(guò)典型案例剖析與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享，構(gòu)建從產(chǎn)品研發(fā)、品牌營(yíng)銷到跨區(qū)域協(xié)同的全鏈條出海方法論。特別聚焦東南亞、北美等重點(diǎn)市場(chǎng)，解析區(qū)域消費(fèi)特征與準(zhǔn)入機(jī)制，為企業(yè)制定差異化出海策略提供決策參考。

 

　?。ǘ┍就潦袌?chǎng)創(chuàng)新體系重構(gòu)

 

　　面對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的品質(zhì)化、多元化趨勢(shì)，中國(guó)（成都）火鍋產(chǎn)品經(jīng)理人大會(huì)將圍繞"產(chǎn)品研發(fā)體系建設(shè)""品類創(chuàng)新方法論""流量運(yùn)營(yíng)與用戶增長(zhǎng)"等議題展開(kāi)研討，重點(diǎn)探討如何通過(guò)食材創(chuàng)新、工藝升級(jí)、場(chǎng)景重構(gòu)實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值躍升。同時(shí)，針對(duì)行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩現(xiàn)狀，深度解析供應(yīng)鏈整合、成本管控與可持續(xù)發(fā)展路徑，助力企業(yè)構(gòu)建韌性更強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)體系。

 

　?。ㄈ┊a(chǎn)業(yè)生態(tài)協(xié)同升級(jí)

 

　　大會(huì)將聚焦行業(yè)生態(tài)體系構(gòu)建，通過(guò)權(quán)威榜單發(fā)布與資源聯(lián)動(dòng)簽約強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿引領(lǐng)與跨界協(xié)同效能：

 

　　資源聯(lián)動(dòng)簽約："四川火博會(huì)與成都僑商協(xié)會(huì)、四川火鍋協(xié)會(huì)與外省協(xié)會(huì)、四川火博會(huì)與貴州酸湯協(xié)會(huì)"等多輪戰(zhàn)略合作儀式，促成四川火博會(huì)與跨境服務(wù)機(jī)構(gòu)、海外僑商協(xié)會(huì)、省外行業(yè)協(xié)會(huì)等資源對(duì)接，構(gòu)建"政策咨詢-供應(yīng)鏈整合-品牌推廣"的服務(wù)鏈路，加速本土品牌與國(guó)際市場(chǎng)、外部市場(chǎng)的資源融合，為火鍋產(chǎn)業(yè)全球化布局搭建戰(zhàn)略支點(diǎn)。

 

　　金熊貓品牌盛典重磅揭曉：舉行"星耀天府?火鍋力量"金熊貓品牌頒獎(jiǎng)儀式，重磅發(fā)布"四川火鍋品牌影響力10強(qiáng)""四川火鍋地標(biāo)10強(qiáng)""火鍋供應(yīng)鏈地標(biāo)企業(yè)10強(qiáng)"等系列權(quán)威榜單，以數(shù)據(jù)化維度解構(gòu)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，樹(shù)立品牌化、集約化發(fā)展標(biāo)桿，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；较蜻M(jìn)階。

 

　　尚普榜單發(fā)布：通過(guò)將行業(yè)數(shù)據(jù)資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為戰(zhàn)略決策工具，尚普榜單構(gòu)建起連接產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)研判與經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)落地的價(jià)值轉(zhuǎn)化鏈，為火鍋企業(yè)提供從宏觀戰(zhàn)略校準(zhǔn)到微觀戰(zhàn)術(shù)優(yōu)化的全維決策支持。

       賽

 

　　作為火博會(huì)的配套賽事活動(dòng)，中國(guó)（成都）火鍋TOP食材選品大賽暨品鑒會(huì)、“第二屆火鍋底料味道獨(dú)角獸&黑馬評(píng)選活動(dòng)”以"專業(yè)賽事+產(chǎn)業(yè)對(duì)接+品牌孵化"為定位，依托成都"食材創(chuàng)新策源地"的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建覆蓋"研發(fā)-生產(chǎn)-展示-交易"的全流程服務(wù)生態(tài)。

 

　　（一）三維度賽事體系，定義行業(yè)創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)

 

　　出品賽：作為規(guī)模最大的賽道，火鍋爆品賽匯聚全國(guó)100款創(chuàng)新涮煮食材，涵蓋肉禽、水產(chǎn)、預(yù)制菜、菌菇、豆制品等眾多火鍋大品類。賽事要求選手以成品或半成品現(xiàn)場(chǎng)擺盤(pán)，并提交菜品名稱、應(yīng)用場(chǎng)景及食材溯源說(shuō)明。評(píng)審聚焦“色澤香氣、口感風(fēng)味、工藝獨(dú)特性、品質(zhì)穩(wěn)定性、市場(chǎng)適配性、供應(yīng)鏈保障力”六大維度，重點(diǎn)挖掘兼具差異化競(jìng)爭(zhēng)力和工業(yè)化落地潛力的單品。

 

　　宴席賽：首創(chuàng)"供應(yīng)鏈企業(yè)+火鍋品牌"聯(lián)名研發(fā)模式，要求參賽團(tuán)隊(duì)圍繞"地域文化、消費(fèi)場(chǎng)景、健康飲食"等主題，打造包含鍋底、涮品、小吃、飲品的完整火鍋宴席體系，重點(diǎn)考核創(chuàng)意融合度、營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)性、標(biāo)準(zhǔn)化落地能力。

 

　　底料賽：底料賽道采用“匿名盲評(píng)+場(chǎng)景還原”機(jī)制，20家參賽企業(yè)攜帶預(yù)炒制底料入場(chǎng)，在統(tǒng)一提供的電磁爐上復(fù)熱，并由評(píng)委從風(fēng)味層次、辣度適配性、炒制工藝標(biāo)準(zhǔn)化三大指標(biāo)打分。底料賽事主要聚焦火鍋底料的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從風(fēng)味獨(dú)特性、炒制工藝標(biāo)準(zhǔn)化、辣度適配多元化等維度，評(píng)選兼具傳統(tǒng)風(fēng)味與創(chuàng)新特質(zhì)的黑馬產(chǎn)品和獨(dú)角獸品牌。

 

　　（二）全場(chǎng)景產(chǎn)業(yè)對(duì)接，激活產(chǎn)銷協(xié)同效能

 

　　品鑒對(duì)接會(huì)定向邀請(qǐng)全國(guó)50家頭部火鍋品牌采購(gòu)負(fù)責(zé)人，通過(guò)"現(xiàn)場(chǎng)品鑒+數(shù)據(jù)化評(píng)分+一對(duì)一洽談"模式，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈與需求端的精準(zhǔn)匹配；

 

　　線上直播選品聯(lián)合"餐飲供應(yīng)鏈優(yōu)選"等行業(yè)媒體，構(gòu)建"千萬(wàn)級(jí)流量"傳播矩陣，提升參賽產(chǎn)品的市場(chǎng)曝光度與商業(yè)轉(zhuǎn)化率。

 

　?。ㄈI(yè)化評(píng)審機(jī)制，保障賽事權(quán)威性

 

　　賽事組建由國(guó)家一級(jí)評(píng)委、中餐火鍋大師、行業(yè)研究機(jī)構(gòu)專家、品牌創(chuàng)始人構(gòu)成的多元化評(píng)審團(tuán)，采用"60%專業(yè)評(píng)分+40%市場(chǎng)評(píng)分"的雙軌制評(píng)分體系，確保評(píng)選結(jié)果既符合行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，又貼近市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)。

 

　　本屆火博會(huì)同期活動(dòng)以"全球化視野×本土化創(chuàng)新"為核心理念，通過(guò)產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)的戰(zhàn)略引領(lǐng)與食材選品大賽的實(shí)戰(zhàn)支撐，形成"頂層設(shè)計(jì)-技術(shù)創(chuàng)新-市場(chǎng)落地"的閉環(huán)生態(tài)。預(yù)計(jì)吸引超300家行業(yè)決策機(jī)構(gòu)、50家權(quán)威媒體及數(shù)千名專業(yè)觀眾參與，聯(lián)動(dòng)"第13屆成都餐博會(huì)"的展覽資源，集中展示火鍋產(chǎn)業(yè)全鏈條創(chuàng)新成果，為行業(yè)在消費(fèi)升級(jí)與全球化競(jìng)爭(zhēng)背景下的破局發(fā)展提供系統(tǒng)性解決方案。

 

　　當(dāng)前，火鍋行業(yè)正處于"國(guó)內(nèi)市場(chǎng)存量競(jìng)爭(zhēng)加劇"與"國(guó)際市場(chǎng)增量空間待拓"的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，四川火博會(huì)同期活動(dòng)的舉辦，將為產(chǎn)業(yè)注入"創(chuàng)新基因"與"全球視野"，推動(dòng)川渝火鍋從"區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)"向"國(guó)際餐飲名片"的跨越式升級(jí)。