5月21日，湘潭市市場監(jiān)管局采取“四不兩直”方式，深入農(nóng)村地區(qū)開展食品安全督查行動(dòng)，聚焦食品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條，緊盯監(jiān)管責(zé)任以及食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任落實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　在湘潭縣，督查組隨機(jī)走訪了多家臨街小餐飲店，發(fā)現(xiàn)部分店鋪未辦理食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員無健康證便上崗；后廚區(qū)域食材隨意堆放，未按規(guī)定進(jìn)行分類存儲(chǔ)；店內(nèi)衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，油污重、蚊蠅多。針對(duì)這些問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，明確要求商家限期完成整改，并責(zé)令屬地市場監(jiān)管所持續(xù)跟蹤，確保問題整改形成閉環(huán)。

 

　　在一家糕點(diǎn)生產(chǎn)小作坊，督查組仔細(xì)查看了解原材料采購、車間功能布局、生產(chǎn)設(shè)備清潔維護(hù)等情況，對(duì)其存在的功能布局不合理、管理不完善等問題進(jìn)行指正。小作坊負(fù)責(zé)人當(dāng)場承諾，將嚴(yán)格按照督查組要求，在提質(zhì)改造中同步完善管理制度，確保硬件和軟件“雙提升”。

 

　　隨著端午節(jié)臨近，粽子市場迎來銷售旺季。督查組來到岳塘區(qū)城鄉(xiāng)接合部的一家粽子生產(chǎn)企業(yè)，該企業(yè)正加班加點(diǎn)趕制訂單。督查組深入該企業(yè)生產(chǎn)車間，實(shí)地查看原料采購驗(yàn)收、生產(chǎn)加工過程控制、成品包裝標(biāo)識(shí)、出廠檢驗(yàn)等相關(guān)情況，并叮囑企業(yè)負(fù)責(zé)人，務(wù)必扛牢食品安全和生產(chǎn)安全雙重責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)全流程的管控，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，確保消費(fèi)者吃上安全放心的粽子。

 

　　督查中，市局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，要深化“專項(xiàng)整治+日常監(jiān)管”機(jī)制，全力壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，持續(xù)強(qiáng)化農(nóng)村食品監(jiān)管力度，切實(shí)守護(hù)農(nóng)村地區(qū)群眾“舌尖上的安全”；開展“拉網(wǎng)式”摸排，對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營主體全面清查，詳細(xì)記錄相關(guān)信息，建立完善工作臺(tái)賬，做到底數(shù)清、情況明，對(duì)無證經(jīng)營、食品安全不達(dá)標(biāo)等違法違規(guī)行為堅(jiān)持“零容忍”，依法從嚴(yán)查處；圍繞農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治這個(gè)中心，緊盯肉制品、食用油、野生蘑菇防控等專項(xiàng)工作，同時(shí)聚焦農(nóng)村集體聚餐、校園食品安全等重點(diǎn)領(lǐng)域，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，消除潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患；加強(qiáng)日常監(jiān)管工作，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為；充分發(fā)揮農(nóng)村食品優(yōu)質(zhì)規(guī)范化經(jīng)營店建設(shè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，推廣先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和做法，推動(dòng)農(nóng)村食品行業(yè)整體質(zhì)量提升，營造安全、放心的農(nóng)村食品消費(fèi)環(huán)境。（供稿：湘潭市市場監(jiān)管局 楊陽）