煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局及各縣市監(jiān)管局等30多位監(jiān)管人員，市教育局、各縣市教育局及學(xué)校等100多人參加了本次培訓(xùn)。食品伙伴網(wǎng)根據(jù)市監(jiān)管局和市教育局的要求，精心設(shè)計(jì)課程，邀請(qǐng)了擅長(zhǎng)校園食品安全管理的山東大學(xué)食品安全總監(jiān)劉士強(qiáng)、成都市市場(chǎng)監(jiān)管局一級(jí)調(diào)研員龔一鶴、食品伙伴網(wǎng)食品安全總顧問(wèn)張佳兵等多位老師，通過(guò)系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了煙臺(tái)市學(xué)校食堂食品安全管理人員的食品安全意識(shí)與管理水平。

 

　　培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，山東大學(xué)食品安全總監(jiān)劉士強(qiáng)老師以其豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深入淺出地闡述了食品安全主體責(zé)任的重要性及具體落實(shí)要求，為參訓(xùn)人員指明了方向。成都市市場(chǎng)監(jiān)管局一級(jí)調(diào)研員龔一鶴同志，以其多年的一線監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，圍繞防范校園食源性疾病這一社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，分享了諸多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與預(yù)防措施。食品伙伴網(wǎng)張佳兵、李燁等老師就食品原輔料供應(yīng)商的管理與采購(gòu)策略、餐飲加工過(guò)程中的食品安全管理細(xì)節(jié)，以及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)等內(nèi)容進(jìn)行了詳盡講解。

 

　　培訓(xùn)的最后，組織參訓(xùn)學(xué)員一起到中天遠(yuǎn)大餐飲集團(tuán)（山東）餐飲管理有限公司進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，深入?yún)⒂^了操作間、備餐間、粗加工間、留樣間以及檢驗(yàn)室。學(xué)員們深入了解、學(xué)習(xí)了企業(yè)落實(shí)食品安全制度情況、從業(yè)人員健康證管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、配餐食品運(yùn)輸管理等情況，對(duì)于穩(wěn)抓落實(shí)校園食品安全管理起到了借鑒作用。

 

　　參觀結(jié)束后，組織了參訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)價(jià)，結(jié)合考勤情況及考核結(jié)果，所有參訓(xùn)學(xué)員均獲得了培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書(shū)。

 

　　食品伙伴網(wǎng)長(zhǎng)期致力于食品行業(yè)食品安全、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、質(zhì)量管理、會(huì)議培訓(xùn)、技能大賽等方面的技術(shù)咨詢與服務(wù)、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、活動(dòng)組織承辦等服務(wù)，非常歡迎行業(yè)內(nèi)各企事業(yè)單位來(lái)電咨詢與合作，咨詢熱線：18153529013（同微信）。