“五月五，過(guò)端午，粽葉青，糯米香”。端午節(jié)將至，粽子是必備的傳統(tǒng)美食。目前，市面上銷售的粽子主要有常溫（真空包裝）粽子、新鮮粽子、速凍粽子三類，還有不少家庭選擇自制粽子。如何正確選購(gòu)、儲(chǔ)存和食用粽子，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局為您帶來(lái)如下消費(fèi)提示↓↓↓

 

 

　?。ㄒ唬┻x購(gòu)預(yù)包裝粽子

 

　　查看包裝完整性：仔細(xì)檢查包裝袋是否有破損、漏氣或脹袋現(xiàn)象，若存在此類問(wèn)題，粽子可能已受微生物污染，不宜購(gòu)買。

 

　　核查標(biāo)簽信息：依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2025），預(yù)包裝粽子標(biāo)簽應(yīng)清晰標(biāo)示食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等信息。若標(biāo)簽信息不全，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障，應(yīng)避免購(gòu)買。

 

　　電商或直播平臺(tái)選購(gòu)需注意：通過(guò)電商或直播平臺(tái)購(gòu)買預(yù)包裝粽子時(shí)，可主動(dòng)要求商家提供真實(shí)有效的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息。若購(gòu)買速凍粽子，收到貨物時(shí)需確認(rèn)產(chǎn)品是否滿足低溫條件，如查看包裝是否有解凍跡象、冰袋是否完好等，防止因運(yùn)輸過(guò)程中溫度異常導(dǎo)致粽子變質(zhì)。

 

　　（二）挑選新鮮粽子

 

　　購(gòu)買新鮮粽子建議選擇正規(guī)商超按需購(gòu)買，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意：

 

　　一看粽葉：查看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常。正常粽葉顏色多樣，墨綠、黃綠、淡黃均屬正常范圍。若粽葉顏色過(guò)于鮮亮，可能經(jīng)過(guò)特殊處理，存在安全隱患。

 

　　二看粽體：粽體形狀應(yīng)完整，無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)露米和變形現(xiàn)象。若粽體表面有霉斑，說(shuō)明已受霉菌污染；出現(xiàn)露米或變形，可能制作工藝不佳或在儲(chǔ)存過(guò)程中受到擠壓損壞。

 

　　三聞氣味：正常粽子應(yīng)散發(fā)糯米和粽葉的清香。若有哈喇味、酸敗味等異味，表明粽子已變質(zhì)，不能食用。

 

 

　　由于大家口味各異，許多家庭會(huì)自制粽子。在自制過(guò)程中，需注意：選材新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味；不要選購(gòu)顏色異常鮮亮的粽葉；處理食材時(shí)注意將案板、刀、器皿等廚具及手清洗干凈，并將食材生熟分離。

 

 

　　不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。預(yù)包裝粽子可按照標(biāo)簽標(biāo)示的食用方法進(jìn)行加工制作。新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法。特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

 

　　天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意保存。預(yù)包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲(chǔ)存，不要超過(guò)保質(zhì)期。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應(yīng)在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。打開(kāi)包裝袋的粽子，室溫存放不要超過(guò)2小時(shí)。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買，并及時(shí)食用。必要時(shí)，可放在冰箱冷藏室，保質(zhì)期一般3天～5天。吃多少，煮多少。自制粽子保質(zhì)期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒(méi)吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，最好盡快吃完。再次食用時(shí)須徹底加熱。

 

 

　　粽子升糖指數(shù)較高，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。另外，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用。添加肉類和油脂的粽子中脂肪含量較高，加上糯米的黏膩，普通人過(guò)量食用也容易積食，因此，食用粽子時(shí)，最好搭配一些蔬菜、水果、豆?jié){、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助于延緩餐后血糖血脂的上升。

 

 

　　消費(fèi)者要樹(shù)立理性消費(fèi)觀，主動(dòng)選擇簡(jiǎn)裝產(chǎn)品，警惕“天價(jià)”粽子，避免陷入不必要的消費(fèi)陷阱。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為或自身合法權(quán)益受損時(shí)，請(qǐng)及時(shí)撥打“12315”熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。