近日來(lái)，棗莊市薛城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂開展聯(lián)合檢查，旨在強(qiáng)化防范春季開學(xué)后學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障師生用餐安全。

 

　　執(zhí)法人員按照檢查方案逐一對(duì)學(xué)校食堂開展專項(xiàng)檢查，與學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和安全員進(jìn)行座談，通過(guò)講解食品安全知識(shí)和典型案例警示等方式，督促學(xué)校落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，深入開展自查自糾工作，壓實(shí)自身主體責(zé)任。

 

　　在食堂后廚，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看餐飲具是否按要求清洗消毒、消毒柜是否正常使用、餐飲具消毒劑是否為食品級(jí)專用、消毒后的保潔措施是否完備；查看相關(guān)票據(jù)證明，了解食材進(jìn)貨渠道，食堂是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度；查看大米、食用油、肉制品等是否存在購(gòu)入不合格產(chǎn)品等情況；查看食堂從業(yè)人員是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求從事加工行為，是否存在生熟用具、葷素案板刀具混用現(xiàn)象，查看食品留樣是否規(guī)范等。

 

　　執(zhí)法人員對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題嚴(yán)格要求相關(guān)單位立行立改，閉環(huán)管理，消除隱患。下一步，薛城區(qū)將繼續(xù)聚焦食品安全薄弱環(huán)節(jié)，采取部門聯(lián)合檢查、信息共享等有力措施嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，為廣大師生飲食健康保駕護(hù)航。