在中秋節(jié)來臨之際，北京市市場監(jiān)督管理局對(duì)本市生產(chǎn)企業(yè)、商場超市、批零市場、餐飲單位、小食雜店等生產(chǎn)經(jīng)營的月餅產(chǎn)品開展了食品安全監(jiān)督抽檢。

 

　　依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）》（食品整治辦〔2009〕5號(hào)）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，重點(diǎn)檢驗(yàn)食品添加劑（糖精鈉、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、納他霉素殘留量、鋁的殘留量、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、丙二醇、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和）、理化指標(biāo)（過氧化值、酸價(jià)）、微生物（大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌）、非食用物質(zhì)（富馬酸二甲酯）等項(xiàng)目。經(jīng)檢驗(yàn)，本次共監(jiān)督抽檢月餅產(chǎn)品228批次，其中合格227批次，不合格1批次。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)，1批次標(biāo)稱御廚坊（唐山）食品有限公司2021年8月4日生產(chǎn)，北京時(shí)尚天虹百貨有限公司新奧天虹分公司經(jīng)營，規(guī)格型號(hào)為80克/袋的老北京豆沙月餅（京式提漿類）酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不合格，檢測值為7.6 mg/g。

 

　　針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市市場監(jiān)督管理局已要求屬地市場監(jiān)管部門依法調(diào)查處理，涉及外省市的已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。

 

 

　　酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品產(chǎn)生哈喇味?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099）中規(guī)定，月餅中的酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）的最大限量值為5 mg/g。月餅中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

 

　　解讀

 

　　與此同時(shí)，北京市各轄區(qū)市場監(jiān)督管理局啟動(dòng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面加強(qiáng)“雙節(jié)”期間市場監(jiān)管工作，確保人民群眾度過平安祥和的節(jié)日。

 

　　東城區(qū)

 

　　9月14日上午，東城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)位于東直門內(nèi)大街的北京稻香村（第三營業(yè)部）開展現(xiàn)場執(zhí)法檢查。執(zhí)法人員對(duì)該企業(yè)所售月餅的廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等包裝標(biāo)識(shí)，以及進(jìn)貨臺(tái)帳、索證索票、貯存銷售條件等進(jìn)行了一一核查。對(duì)現(xiàn)場售賣的熟食、冷藏冷凍食品的供貨商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨驗(yàn)收記錄等進(jìn)行了檢查，確保來源可追溯。

 

　　截止目前，東城區(qū)市場監(jiān)管局共對(duì)13批次月餅進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)檢測鉛、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽，糖精鈉、三氯蔗糖等項(xiàng)目，目前未收到不合格報(bào)告。

 

 

　　9月14日下午，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到七鮮超市望京店，現(xiàn)場抽取月餅，對(duì)硼砂項(xiàng)目進(jìn)行快速檢測。在執(zhí)法現(xiàn)場，執(zhí)法人員特別提示，僅在包裝盒上標(biāo)注有生產(chǎn)日期、配料表，而小包裝上沒有標(biāo)識(shí)的月餅，只能整盒出售，不得拆分銷售。同時(shí)，在進(jìn)口冷鏈柜臺(tái)，執(zhí)法人員查看了產(chǎn)品來源渠道和產(chǎn)品資質(zhì)，要求超市方公示其養(yǎng)殖地或捕撈地，屬于進(jìn)口食品的公示其“北京冷鏈”追溯二維碼，讓消費(fèi)者買得更放心。

 

　　據(jù)了解，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局前期抽取30件月餅樣品進(jìn)行質(zhì)量檢測，檢測項(xiàng)目含過氧化值、酸價(jià)、脫氫乙酸及其鈉鹽等8項(xiàng)，檢測結(jié)果全部合格。

 

 

　　9月15日，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員與核工業(yè)北京化工冶金研究院工作人員一起來到永輝超市通州萬達(dá)店。在月餅銷售專區(qū)，執(zhí)法人員針對(duì)近期月餅的全部進(jìn)貨票據(jù)和進(jìn)銷貨臺(tái)賬進(jìn)行篩查，隨機(jī)選定了所要抽檢的商品。此次抽檢的檢測項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）等理化指標(biāo)和菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)，這些指標(biāo)直接影響到月餅的食用安全。與此同時(shí)，另一組執(zhí)法人員專門對(duì)超市在售的月餅廣告宣傳和明碼標(biāo)價(jià)情況開展檢查。

 

　　截至目前，通州區(qū)市場監(jiān)管局已經(jīng)對(duì)5家商場超市、連鎖便利店進(jìn)行了抽檢，16個(gè)批次月餅樣品全都送交檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。一旦確定所抽檢的月餅質(zhì)量不合格，不僅不合格月餅會(huì)全部下架，其經(jīng)營者和生產(chǎn)廠商也會(huì)面臨市場監(jiān)管部門嚴(yán)厲處罰。

 

 

　　近日，密云區(qū)市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)中秋節(jié)日市場開展專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員通過查“驗(yàn)”主體、約“談”提示、嚴(yán)“盯”價(jià)格三步檢查方針，將排查各類食品安全隱患，嚴(yán)禁發(fā)布虛假宣傳信息，規(guī)范節(jié)日促銷活動(dòng)，杜絕“天價(jià)”月餅、隨意漲價(jià)等情況落到實(shí)處。督促各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到位，確保消費(fèi)者合法權(quán)益。

 

　　據(jù)悉，截止目前區(qū)市場監(jiān)督管理局檢查經(jīng)營主體1400余戶次，抽檢食品40批次，目前尚未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題，節(jié)日市場平穩(wěn)有序。

 

 

　　月餅作為重要的節(jié)令食品現(xiàn)已進(jìn)入了消費(fèi)高峰期。面對(duì)市場上風(fēng)味各異的月餅，我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了消費(fèi)提示，請(qǐng)消費(fèi)者在購買和食用月餅時(shí)，注意以下問題：

 

 

　　線下購買月餅時(shí)，建議選擇有正規(guī)資質(zhì)、儲(chǔ)存條件良好、符合衛(wèi)生要求的商店、商場、超市、市場等食品銷售場所或渠道。網(wǎng)購時(shí)選擇營業(yè)執(zhí)照和許可信息等資料齊全的正規(guī)電商平臺(tái)購買，在直播間購買產(chǎn)品需謹(jǐn)慎，可以保存直播過程中出示的進(jìn)貨渠道、授權(quán)證明、產(chǎn)品宣傳和服務(wù)承諾等信息，以備出現(xiàn)糾紛時(shí)維權(quán)時(shí)使用。

 

 

　　購買月餅時(shí)應(yīng)注意查看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，購買具有食品生產(chǎn)許可資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，標(biāo)簽內(nèi)容清晰齊全的產(chǎn)品。標(biāo)簽中應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等信息。

 

　　此外選購預(yù)包裝月餅時(shí)注意查看包裝是否完好，避免購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的產(chǎn)品。選購散裝月餅時(shí)要注意查看盛放容器是否清潔、有無霉點(diǎn)，月餅有無酸敗味、哈喇味等異味。避免購買盛放容器不清潔、腐敗變質(zhì)的月餅。

 

 

　　月餅產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，糖油含量高，容易滋生霉菌或發(fā)生腐敗變質(zhì)。消費(fèi)者購買后應(yīng)按照包裝上標(biāo)示的貯存要求妥善保存，盡快食用，若產(chǎn)品感官出現(xiàn)明顯變化，應(yīng)及時(shí)處理，不要食用超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

 

　　四、健康食用月餅

 

　　隨著月餅口味和食材的創(chuàng)新，月餅的種類越來越豐富，選擇自己喜歡口味的同時(shí)，還應(yīng)該根據(jù)身體狀況謹(jǐn)慎選擇食用。比如，有過敏史的消費(fèi)者要特別注意確認(rèn)食品配料表中是否含致敏物質(zhì)。此外，由于月餅制作流程中需要添加大量糖和油脂，因此建議老人、兒童和消化不良、胃動(dòng)力不足的人群應(yīng)控制食用量；糖尿病患者、胰腺炎、胃炎的患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用月餅。