為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季夜市餐飲服務(wù)食品安全，有效預(yù)防和控制食源性疾病等食品安全事件發(fā)生，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全，巴中市市場監(jiān)督管理局成立市區(qū)聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)檢查小組，念好“三字經(jīng)”，對主城區(qū)內(nèi)消費(fèi)量大且相對集中的“夜排檔”食品安全開展專項(xiàng)檢查。

 

　　念好“全”字經(jīng)，消除安全隱患。此次檢查以城區(qū)監(jiān)管所為單位，全員出動(dòng)、劃定區(qū)域、明確責(zé)任，延伸排查鏈條、延長排查時(shí)間，逐片逐街逐戶全面開展排查。排查堅(jiān)持以經(jīng)營資質(zhì)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料控制、加工過程為重點(diǎn)，著力全面消除食品安全隱患。近日來，共檢查夜市經(jīng)營點(diǎn)位218 家，其中大排檔162家，食品攤點(diǎn)56家，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患48個(gè)，已全部督促整改到位。

 

　　念好“嚴(yán)”字經(jīng)，實(shí)施執(zhí)法檢查。為確保夜市經(jīng)營業(yè)主強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識，把好原料采購關(guān)、加工制作關(guān)和餐飲具洗消關(guān)，執(zhí)法人員堅(jiān)持耐心指導(dǎo)和嚴(yán)格執(zhí)法相結(jié)合。對部分夜市經(jīng)營者未辦理許可證或備案證，從業(yè)人員無健康證，購貨未索證索票、未建立臺賬，制作的熟食、涼菜與生食存放在一起等問題，責(zé)令經(jīng)營者限期整改，對逾期未改正的2家“夜排檔”，依法依規(guī)給予行政處罰。

 

　　念好“實(shí)”字經(jīng)，開展創(chuàng)文宣傳。堅(jiān)持將專項(xiàng)檢查與創(chuàng)文工作相結(jié)合，通過發(fā)放宣傳資料、開展文明行為培訓(xùn)、制止餐飲浪費(fèi)等方式扎實(shí)開展創(chuàng)文工作，引導(dǎo)經(jīng)營者誠信規(guī)范經(jīng)營，倡導(dǎo)消費(fèi)者文明用餐、綠色用餐、衛(wèi)生用餐，共同參與巴中全國文明城市創(chuàng)建。檢查中，共計(jì)發(fā)放“文明餐桌”手冊600余份，宣傳海報(bào)、桌牌400余份，勸導(dǎo)經(jīng)營者、消費(fèi)者100余次。