為確保災(zāi)區(qū)群眾飲食安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布山體滑坡災(zāi)區(qū)食品安全提示。

 

　　一、注意飲食安全

 

　　選擇安全食品來源。有嚴(yán)密封口的預(yù)包裝食品如瓶（罐）裝飲料、盒裝乳制品、袋（桶）裝方便食品等，如被污水浸泡、建筑物掩埋而無滲漏污染的，經(jīng)認(rèn)真清洗外包裝并消毒后可繼續(xù)食用；如有滲漏污染，或外包裝明顯破損的則不可再食用。同時(shí)，應(yīng)避免食用無包裝標(biāo)識(shí)、來源不明的食品。無包裝或有包裝而無密封措施的糧食制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等，未被污染，且無發(fā)霉、腐爛等變質(zhì)情況的，須清洗后徹底燒熟煮透才可以食用，禁止食用已被污水浸泡、被掩埋，或有明顯霉變、腐爛的食品。

 

　　正確儲(chǔ)存和加工食品。食品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、避光的地方，避免受潮、霉變，要嚴(yán)防受到微生物、寄生蟲、化學(xué)品等污染，畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品應(yīng)與其它食品分開存放；食品制作前要用潔凈水認(rèn)真清洗，不使用污水清洗水果、蔬菜，飯菜要燒熟煮熟，即煮即食，吃剩的食品要及時(shí)儲(chǔ)存，避免污染，再次食用要徹底加熱。

 

　　注意個(gè)人衛(wèi)生。加工食品前，要洗凈雙手，穿戴干凈的衣物和圍裙，使用清潔的炊具和餐具，避免交叉污染；保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，以減少病菌的傳播。

 

 

　　選擇安全飲用水源。山體滑坡可能造成水源污染或供水設(shè)施損壞引發(fā)水質(zhì)污染，不確定水質(zhì)是否安全時(shí)，請(qǐng)盡量飲用正規(guī)廠家生產(chǎn)的包裝飲用水；如需飲用自來水、井水或其它水源，請(qǐng)將水燒開煮沸10～20分鐘殺菌消毒后才飲用，切忌飲用生水。

 

　　正確儲(chǔ)存飲用水。飲用水應(yīng)存放在干凈、密封的容器中，儲(chǔ)水容器和容器內(nèi)的水要進(jìn)行徹底消毒后才可以使用，避免受到污染，請(qǐng)勿飲用不符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或被有毒有害物質(zhì)污染的水。

 

 

　　確保烹飪和用餐環(huán)境清潔。在災(zāi)區(qū)，烹飪和用餐環(huán)境可能受到破壞，應(yīng)盡量選擇安全、清潔的地點(diǎn)進(jìn)行。使用臨時(shí)炊具時(shí)，要確保炊具干凈且未受損，避免使用生銹或破損的餐具。用餐后，及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，避免食品殘?jiān)οx或造成環(huán)境污染。

 

　　注意食品儲(chǔ)存和加工環(huán)境。食品儲(chǔ)存和加工應(yīng)遠(yuǎn)離災(zāi)害發(fā)生區(qū)域，防止次生災(zāi)害的發(fā)生。同時(shí)，還要注意食品加工人員的個(gè)人衛(wèi)生及加工環(huán)境的衛(wèi)生狀況，做好環(huán)境消毒。