其中，2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為東莞市東城際強(qiáng)水產(chǎn)品店銷售的泥猛魚（海水魚），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達(dá)店銷售的花甲（油蛤），氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應(yīng)，還可能對造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)造成損害?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。
還有2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為佛山市禪城區(qū)曹伯棟水產(chǎn)品店銷售的瀨尿蝦，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市合盛萬興百貨有限公司銷售的綠豆芽，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定豆芽中鉛的最大限量值均為0.1mg/kg。豆芽中鉛超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標(biāo)的食品會嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 佛山市禪城區(qū)曹伯棟水產(chǎn)品店 | 佛山市禪城區(qū)同濟(jì)市場店鋪T038號 | 瀨尿蝦 | / | / | 購進(jìn)日期：2021-02-23 | 鎘(以Cd計(jì))║0.63mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第13期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | / | / | 東莞市東城際強(qiáng)水產(chǎn)品店 | 東莞市東城街道崗貝東城市場魚地檔6號 | 泥猛魚（海水魚） | / | / | 購進(jìn)日期：2021-03-02 | 呋喃唑酮代謝物║69.9μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第13期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | / | / | 廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達(dá)店 | 東莞市東城區(qū)主山東縱路208號萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街負(fù)一層 | 花甲(油蛤) | / | / | 購進(jìn)日期：2021-02-28 | 氯霉素║510.2μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第13期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | / | / | 惠州市合盛萬興百貨有限公司 | 惠州市惠陽區(qū)淡水人民五路38-13號鋪 | 綠豆芽 | / | / | 購進(jìn)日期：2021-03-02 | 鉛(以Pb計(jì))║0.364mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第13期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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