為進一步加強學校食堂食材供應商監(jiān)管，落實校園食品安全全鏈條監(jiān)管要求，9月28日，廣元市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市教育局組織召開了全市學校食堂食材供應商約談培訓會，全市市場監(jiān)管、教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村及200余家食材供應商參加會議。

 

　　會議通報了近期校園食品安全相關(guān)案例，并就規(guī)范經(jīng)營提出明確要求，同時鼓勵食材供應經(jīng)營主體通過智慧化管理措施提升風險管控能力。

 

　　會議強調(diào)

 

　　食材供應是守住校園食品安全底線的第一道關(guān)口，必須堅持安全風險“零容忍”，倒逼主體責任與監(jiān)管責任“雙落實”。一是強化主體責任落實，嚴把“三關(guān)”。食材供應主體應嚴把采購查驗、運輸儲存、風險管控三大關(guān)口，嚴禁供應以次充好、以假充真、未經(jīng)檢驗檢疫的食品及食品原料，嚴禁將食材供應違法轉(zhuǎn)包、分包。二是強化設(shè)施設(shè)備配備，守好“三防”。食材供應主體應加強對儲存、運輸?shù)雀唢L險環(huán)節(jié)的設(shè)施設(shè)備配備，完善“防塵、防鼠、防蠅”設(shè)施配備，保障冷鏈運輸條件，降低儲存運輸過程風險。三是強化管理制度建設(shè)，落實“三件事”。食材供應主體應嚴格落實主要負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員崗位職責，建立食品安全管理制度，落實好“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事，通過自查不斷提升食品安全管理能力。食材供應主體必須扛牢主體責任，確保采購源頭清晰、嚴禁瞞報漏報、加強內(nèi)部管控，嚴守標準底線、保障儲運安全、配合學校驗收，進一步規(guī)范采購供應，要強化食用農(nóng)產(chǎn)品采購驗收，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證的開具索取，生產(chǎn)主體及銷售主體要分類規(guī)范合格證開具查驗。

 

　　本次培訓通過“理論教學+現(xiàn)場考核”雙輪驅(qū)動，旨在全面提升參會人員專業(yè)水平。在理論教學環(huán)節(jié)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局重點對畜禽類產(chǎn)品檢疫標志、檢驗檢疫票據(jù)真?zhèn)尾轵灒秤棉r(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證索取等環(huán)節(jié)風險點進行了詳細講解；市市場監(jiān)管局解讀了典型案例風險點和處罰結(jié)果，同時重點對主體責任落實、儲存、運輸?shù)汝P(guān)鍵風險點開展培訓。會后，組織參會人員通過“四川省食品安全管理人員考核管理平臺”開展線上抽考，通過現(xiàn)場考核檢驗學習成效，全面提升參會人員食品安全管理水平和風險防控能力。

 

　　校園食品安全重于泰山，是一項關(guān)乎生命、不容懈怠的安全工程，市場監(jiān)管、教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村和食材供應主體都要以刻不容緩的緊迫感擰緊校園安全閥，以分秒必爭的行動力構(gòu)筑食品安全防火墻，做到隱患排查零死角、整改落實零拖延、責任追究零容忍，切實讓校園餐成為學生喜愛、家長認可、社會放心的“暖心餐”。

 

　　擬      稿：餐飲監(jiān)管科