2025版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分技術(shù)要求方面的修訂，主要體現(xiàn)在以下幾方面。

 

　　1、對(duì)全營(yíng)養(yǎng)配方食品的修訂

 

　　1）對(duì)原有產(chǎn)品類別技術(shù)要求的細(xì)化、完善，例如明確當(dāng)其他物質(zhì)供能占總能量5%及以上時(shí)，需要計(jì)入總能量，使標(biāo)簽標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)信息更加貼合產(chǎn)品實(shí)際情況；

 

　　2）修訂了部分營(yíng)養(yǎng)素的含量要求，例如將1~10歲人群的全營(yíng)養(yǎng)配方食品維生素A的下限值由“17.9?g RE/100kJ”下調(diào)至“8.4?g RE/100kJ”，將10歲以上人群的全營(yíng)養(yǎng)配方食品鈉的下限值由“20mg/100kJ”下調(diào)至“14mg/100kJ”；

 

　　3）增加了可選擇成分項(xiàng)目及指標(biāo)要求，1歲~10歲人群的全營(yíng)養(yǎng)配方食品增加了1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯、葉黃素、乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽，10歲以上人群的全營(yíng)養(yǎng)配方食品增加了二十碳五烯酸（EPA）+二十二碳六烯酸（DHA）、β-羥基-β-甲基丁酸鈣、葉黃素；

 

　　4）給出了部分營(yíng)養(yǎng)調(diào)整型全營(yíng)養(yǎng)配方食品的主要技術(shù)要求，例如乳蛋白深度水解配方和氨基酸配方；

 

　　5）根據(jù)國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法的發(fā)布、更新情況，進(jìn)行了檢測(cè)方法的更新。

 

　　2、對(duì)非全營(yíng)養(yǎng)配方食品的修訂

 

　　1）根據(jù)臨床營(yíng)養(yǎng)需要等，修訂完善了部分產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)，例如對(duì)組件類產(chǎn)品中目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分的含量進(jìn)行了規(guī)定，對(duì)流質(zhì)配方中蛋白質(zhì)來源及質(zhì)量提出了要求；

 

　　2）對(duì)于部分新增的產(chǎn)品類別，例如五個(gè)氨基酸組件、膳食纖維組件，同步給出了技術(shù)要求。

 

　　2025版標(biāo)準(zhǔn)要求配方中添加膳食纖維的產(chǎn)品，在標(biāo)簽中標(biāo)識(shí)膳食纖維種類（可溶/不可溶）。

 

　　規(guī)定增稠組件產(chǎn)品需要標(biāo)識(shí)產(chǎn)品與水配置后對(duì)應(yīng)的吞咽障礙食品分級(jí)，并且需在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的沖調(diào)溫度、放置時(shí)間等參數(shù)。

 

　　此外，流質(zhì)配方、電解質(zhì)配方、術(shù)前碳水化合物配方、氨基酸代謝障礙配方產(chǎn)品，需要在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)即食狀態(tài)下的滲透壓，方便醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)特殊疾病狀態(tài)人群的實(shí)際情況，指導(dǎo)產(chǎn)品的使用。對(duì)于其他類別產(chǎn)品不做強(qiáng)制要求，企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況確定是否標(biāo)識(shí)滲透壓。

 

 

　　通用標(biāo)準(zhǔn)與2013版GB 29922相比，規(guī)定內(nèi)容基本相同，但需注意以下兩點(diǎn)，首先是亞硝酸鹽限量，GB 2762中為2.0mg/kg（GB 29922-2013中為2mg/kg）；其次是對(duì)于使用鍍錫薄鋼板容器包裝的食品，需要增加錫的管理，限量要求為不得大于250mg/kg。

 

　　2025版標(biāo)準(zhǔn)還進(jìn)行了一些其他內(nèi)容的調(diào)整，主要包括以下幾點(diǎn)。

 

　　1、污染物、真菌毒素、致病菌限量引用通用標(biāo)準(zhǔn)，參照GB 2762、GB 2761、GB 29921執(zhí)行。

 

　　通用標(biāo)準(zhǔn)與2013版GB 29922相比，規(guī)定內(nèi)容基本相同，但需注意以下兩點(diǎn)，首先是亞硝酸鹽限量，GB 2762中為2.0mg/kg（GB 29922-2013中為2mg/kg）；其次是對(duì)于使用鍍錫薄鋼板容器包裝的食品，需要增加錫的管理，限量要求為不得大于250mg/kg。

 

　　2、增加半固態(tài)特醫(yī)食品微生物管理要求，與液態(tài)產(chǎn)品一致，均應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求，為特醫(yī)食品新劑型的研發(fā)生產(chǎn)和監(jiān)管奠定基礎(chǔ)。

 

　　3、明確適用于1~10歲人群的特醫(yī)食品不得使用氫化油脂。該項(xiàng)要求與對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品要求一致，避免反式脂肪酸對(duì)幼兒及青少年的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

 

　　4、刪除單體氨基酸的質(zhì)量指標(biāo)要求，僅保留可用于特醫(yī)食品的氨基酸的種類及其化合物來源。對(duì)于單體氨基酸的其他相關(guān)要求，需要按照《關(guān)于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告》（2023年第11號(hào)）執(zhí)行。

 

 

　　GB 29922的修訂工作歷經(jīng)了嚴(yán)謹(jǐn)籌備——自2016年正式立項(xiàng)啟動(dòng)，期間分別于2022年、2024年兩次公開征求行業(yè)意見，充分吸納多方建議，確保了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性與前瞻性。

 

　　新版標(biāo)準(zhǔn)的主要變化，概括來講，一是對(duì)產(chǎn)品類別的完善，二是對(duì)產(chǎn)品配方主要技術(shù)要求的完善。基于標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品類別的修訂，可以讓更多以前因無法歸類到目前產(chǎn)品類別中的產(chǎn)品進(jìn)入特醫(yī)食品行列，例如一些在國(guó)外已經(jīng)成熟使用多年的非特定疾病非全營(yíng)養(yǎng)配方食品，讓精準(zhǔn)化營(yíng)養(yǎng)得以實(shí)現(xiàn)。此外，標(biāo)準(zhǔn)通過更細(xì)化、更具體的技術(shù)要求，對(duì)特醫(yī)食品企業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)工作進(jìn)行精準(zhǔn)指導(dǎo)，加速合規(guī)產(chǎn)品上市，推動(dòng)特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展。

相關(guān)報(bào)道：關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2025）等32項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和2項(xiàng)修改單的公告（2025年 第6號(hào)）