當(dāng)前，山東省正經(jīng)歷持續(xù)性降雨天氣，影響了青貯玉米的及時(shí)收獲，為了更好提高玉米利用價(jià)值，推進(jìn)牧場“節(jié)糧增效”。我站聯(lián)合國家奶牛產(chǎn)業(yè)體系和省牛產(chǎn)業(yè)體系專家，結(jié)合我省部分牧場生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和調(diào)研結(jié)果，編制形成《濕貯玉米（帶芯帶皮）裹包發(fā)酵技術(shù)指導(dǎo)意見》，以供參考。

 

　　一、裹包發(fā)酵濕貯玉米的優(yōu)勢

 

　　濕貯玉米又稱高水分玉米，具有能量高、消化率高、適口性好、性價(jià)比高的特點(diǎn)。與玉米粉和壓片玉米一樣都屬于奶牛能量飼料。濕貯玉米由于其特定的含水量，在制作成裹包發(fā)酵時(shí)可促進(jìn)有益微生物的快速厭氧發(fā)酵，玉米原料可有效保存下來，達(dá)到長期穩(wěn)定供應(yīng)的目的。本技術(shù)適合在玉米主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用，尤其適合在種養(yǎng)結(jié)合的牧場進(jìn)行推廣。

 

　　節(jié)本：本技術(shù)在制作裹包濕貯玉米時(shí)連同玉米芯、玉米包衣一同打碎進(jìn)行裹包發(fā)酵，一是營養(yǎng)損失少，減少因日曬、雨淋導(dǎo)致的玉米營養(yǎng)流失（如淀粉、糖分和維生素?fù)p失降低5-15%）；二是營養(yǎng)更全面，在獲取玉米淀粉的同時(shí)，也含有一定量的纖維，所以在設(shè)計(jì)TMR配方時(shí)，可以節(jié)省一部分粗飼料（苜蓿、燕麥）的使用，進(jìn)一步降低了飼料成本。

 

　　增效：經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后的濕貯玉米中部分抗?fàn)I養(yǎng)因子被分解，蛋白質(zhì)利用率提升10-20%，消化率相比于壓片玉米提升明顯，并且酸化后的飼料適口性好，具有一定的誘食作用，能夠一定程度上提高牛群的干物質(zhì)采食量。

 

　　低碳：濕貯玉米的制作過程相比于傳統(tǒng)壓片玉米省去了晾曬、烘干、蒸汽加工、長途運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)費(fèi)用，碳排放量較傳統(tǒng)飼料降低30-40%，還能縮短玉米的生產(chǎn)期，具有較長的保存時(shí)間，是一個(gè)更加綠色低碳的玉米飼用技術(shù)措施。

 

　　二、裹包發(fā)酵濕貯玉米制作技術(shù)要點(diǎn)

 

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　　收獲時(shí)玉米處于完熟期，與農(nóng)戶掰玉米的時(shí)機(jī)基本相同。玉米乳線剛剛消失時(shí)開始收割，水分含量控制28-33%。此時(shí)玉米特征主要表現(xiàn)為：苞片枯黃變白、松散，籽粒變硬發(fā)亮；“乳線”消失；玉米籽粒出現(xiàn)黑色線。

 

　　（二）制作要求

 

　　選擇地勢平坦開闊、干凈無雜物、通風(fēng)條件好的硬化地面作為制作裹包濕貯玉米的加工場所。注意加工場所與收獲地塊距離不宜過遠(yuǎn)，建議控制在30分鐘車程，最大程度減少運(yùn)輸過程中的損耗。

 

　　收獲后的玉米在運(yùn)輸至加工場所后，注意不要長時(shí)間堆放，否則容易加快玉米霉變的速度，收獲以及加工過程中如果遇到降雨天氣，一定要進(jìn)行遮蓋等防雨措施，避免玉米淋雨、泡水等異常情況的發(fā)生。

 

　　（三）裹包發(fā)酵

 

　　1. 粉碎：使用粉碎機(jī)對收獲的帶芯帶皮玉米進(jìn)行粉碎，需要特別注意的是從收獲到粉碎的時(shí)間間隔越短越好（原則上不允許出現(xiàn)過夜后再粉碎），粉碎后每粒籽粒需要被破碎至6片以上，同時(shí)避免過度加工。粉碎的目的是充分使玉米中的淀粉暴露，有利于提高發(fā)酵效率，提升淀粉的消化率。在進(jìn)行粉碎的同時(shí)，如果粉碎機(jī)配備發(fā)酵菌添加系統(tǒng)，可進(jìn)行發(fā)酵菌液均勻噴灑添加，注意此過程建議添加量為添加菌種的50%。

 

　　2. 裹包：玉米粉碎后盡快使用裹包機(jī)完成裹包密封，可使用14層膜裹包，其中里面6層膜用于定型，外面8層膜用于防止漏氣和加固。理想的壓實(shí)密度為750kg/m3以上。在裹包過程中再次添加菌種，即添加菌種建議量的50%，發(fā)酵菌種分兩次添加，能夠最大限度的增加菌種噴灑的均勻度，提升高濕玉米的發(fā)酵效果。發(fā)酵良好的高濕玉米pH一般會下降到4.5-5.4。

 

　　3. 堆放：裹包完成后使用抱叉車轉(zhuǎn)移至儲存地點(diǎn)，建議選擇地勢平坦、方便取用、防鳥防鼠、無石塊等尖銳雜物的開闊區(qū)域作為存放地點(diǎn)，做好記錄，以每三個(gè)裹包疊放的方式放置。

 

　　三、奶牛濕貯玉米日糧調(diào)配飼喂技術(shù)

 

　　建議裹包發(fā)酵2個(gè)月后進(jìn)行開窖使用，開窖之前首先送檢專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)對毒素以及發(fā)酵指標(biāo)進(jìn)行檢測。

 

　　毒素的控制標(biāo)準(zhǔn)如下：黃曲霉毒素<3μg/kg、嘔吐毒素<500μg/kg、玉米赤霉烯酮<200μg/kg；發(fā)現(xiàn)結(jié)塊或溫度＞30℃立即清除，霉變部分禁止飼喂牛。

 

　　發(fā)酵指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)如下：pH值4.5~5.4、乳酸0.5~3.5%、丁酸<0.02%、氨態(tài)氮<10%。

 

　　在制作奶牛TMR時(shí)，先混合奶牛預(yù)混料、蛋白飼料和其他小料，然后與發(fā)酵濕貯玉米混合，最后與青貯玉米等粗飼料混合。使用濕貯玉米時(shí)，在奶牛配方中一般可全部或部分替代精料中的玉米粉或壓片玉米。

 

　　濕貯玉米科學(xué)使用時(shí)可使奶牛產(chǎn)奶量增加2-3kg（肉牛日增重提高15%），但管理失誤可能導(dǎo)致群體性酸中毒或霉菌毒素中毒。建議結(jié)合牧場規(guī)模、技術(shù)能力及區(qū)域氣候綜合評估，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師設(shè)計(jì)個(gè)性化配方。

 

　　附件：牧場濕貯玉米日糧調(diào)配飼喂應(yīng)用典型案例

 

　　山東省畜牧總站

 

　　2025年9月23日

 

　　附件

 

 

　　山東濰坊安丘一牧場荷斯坦奶牛存欄1500頭，單產(chǎn)43公斤，每日鮮奶產(chǎn)量20噸。2024年10月份收儲濕貯玉米（帶芯帶皮），經(jīng)2個(gè)月發(fā)酵后，12月底開始逐步替換泌乳牛配方中的壓片玉米，有效降低了飼喂成本，提高淀粉消化率，實(shí)現(xiàn)降本增效。主要表現(xiàn)在：

 

　　1. 結(jié)合整體飼養(yǎng)管理措施優(yōu)化，單產(chǎn)從12月份（12月底開始逐步過渡使用濕貯玉米）的39.1kg逐漸提高到當(dāng)下的43公斤，單產(chǎn)提升3.9公斤。

 

　　2. 單公斤奶成本從12月份的1.9元/公斤下降到現(xiàn)在的1.74元/公斤，下降0.16元。

 

　　3. 高產(chǎn)牛配方成本由76.9元下降到74.9元，下降2元。