食品伙伴網(wǎng)訊  9月16日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第30期通告，通報18批次不合格食品，檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問題。

 

 

　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市白云區(qū)黃石新眾發(fā)副食商行銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)友源食品有限公司生產(chǎn)的果咔滋布町（百香果味）（果凍），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)黃石新眾發(fā)副食商行銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)庵埠仙溪喜佳郎食品廠生產(chǎn)的椰子味凍（果凍），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花東珍珍隆江豬腳飯店使用的湯碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花山湖玖洲山湖院子湘菜館（個體工商戶）使用的飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)花城正美點餐廳銷售的嫩滑石磨齋腸，菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)新雅粵桂園茶餐廳（個體工商戶）銷售的現(xiàn)蒸韭菜餃，菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件、所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

 

　　3批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為中山市開心容易農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售的線椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)東純加旺水果店銷售的橄欖，多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂昌市利嬌蔬菜檔銷售的螺絲椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物因真菌引起的病害具有防治效果。長期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，多菌靈在橄欖中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

 

 

　　8批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為德慶縣好鄰居超級商場有限公司銷售的標(biāo)稱德慶縣品味食品有限公司生產(chǎn)的酸芥菜和黃瓜榨，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鼎湖區(qū)惠利家商店（個體工商戶）銷售的靚百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；化州市政希貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱揭西縣新百味食品廠生產(chǎn)的雙喜欖，喹啉黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德慶縣好鄰居超級商場有限公司銷售的標(biāo)稱廣東省新興縣同益食品廠生產(chǎn)的黃金芒（太子芒），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新興縣鄰居超級商場有限公司鳳凰廣場分公司銷售的標(biāo)稱廣州市酷鼠食品有限公司生產(chǎn)的泰國風(fēng)味芒果干，檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；雷州市好又多購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱廣東雅如食品有限公司生產(chǎn)的八仙果，檸檬黃和相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)盛客超市銷售的桑葚，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　喹啉黃是一種水溶性偶氮類合成的食用黃色色素，喹啉黃作為合成色素具有一定的毒性，對人體有潛在危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定，蜜餞涼果中不得使用喹啉黃，蜜餞涼果中喹啉黃不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用，也可能是生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定使用食品添加劑。

 

　　檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，可能對人體肝臟等造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，蜜餞涼果中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果中檸檬黃檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品檸檬黃超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超限量、超范圍使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　著色劑又稱食用色素，用于賦予和改善食品的色澤。如果長期過量攝入，會加重肝臟和胃腸道的負擔(dān)，對人體健康造成一定危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。蜜餞中相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不了解而超限量添加多種相同色澤著色劑，也可能是在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各相同色澤著色劑的用量。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，新鮮水果中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。桑葚中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是桑葚作為時令鮮果，對保鮮程度要求較高，在銷往非產(chǎn)地區(qū)域時果農(nóng)或經(jīng)銷商違規(guī)使用脫氫乙酸作為保鮮劑。

 

　　糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，新鮮水果中不得使用糖精鈉。桑葚中檢出糖精鈉的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加以改善產(chǎn)品口感。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為韶關(guān)市宏昌眾晟商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的本地姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。