聯(lián)合執(zhí)法，聚焦源頭與過程。市場監(jiān)管局、公安局執(zhí)法人員組成聯(lián)合檢查組，重點對城區(qū)及度假區(qū)內(nèi)燒烤店、牛排館、網(wǎng)紅餐飲等肉制品消費量大的重點場所進行監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員直插餐飲單位后廚及原料儲存區(qū)域，檢查餐飲單位索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、存儲加工、人員健康管理等食品安全主體責(zé)任落實情況，嚴防嚴控各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險。

　　

　　靶向抽檢，強化技術(shù)支撐力。為增強檢查的科學(xué)依據(jù)和公信力，行動引入第三方專業(yè)檢測機構(gòu)。在執(zhí)法人員的全程監(jiān)督下，隨機抽取了店內(nèi)正在使用的牛肉、熏鵝、瘦肉羹等肉制品樣本，重點篩查非法添加物、濫用食品添加劑以及“以次充好”等違法行為，為后續(xù)精準監(jiān)管提供有力數(shù)據(jù)支撐。

　　

　　整改處罰，實現(xiàn)閉環(huán)除隱患。 針對檢查中暴露的食材存放不規(guī)范、后廚衛(wèi)生不達標等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場亮劍，要求相關(guān)餐飲單位限期整改到位，情節(jié)較重的當場予以處罰。本次行動共檢查餐飲單位13家，抽檢肉類及肉制品9批次，責(zé)令限期整改不規(guī)范經(jīng)營行為18起，當場處罰1家。

　　

　　下階段，武夷山市場監(jiān)管局將以此為契機，持續(xù)加大監(jiān)管力度，推動食品安全檢查常態(tài)化、長效化，確保廣大市民和游客在武夷山都能吃得放心、安心，為城市的繁榮“煙火氣”系上堅實的“安全帶”。