培訓(xùn)內(nèi)容緊扣當(dāng)前食品安全工作的核心要求，聚焦四個(gè)關(guān)鍵方面。一是強(qiáng)化思想引領(lǐng)。深入解讀習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)調(diào)必須堅(jiān)持源頭治理與過程監(jiān)管并重，不斷提升食品安全保障能力和水平，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。二是壓實(shí)主體責(zé)任。明確食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，企業(yè)要嚴(yán)把制度關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度；要筑牢防控網(wǎng)，加強(qiáng)全過程風(fēng)險(xiǎn)識別與防控；要提升硬實(shí)力，以高水平的安全管理保障群眾飲食健康。三是聚焦餐飲環(huán)節(jié)。要全面壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。要嚴(yán)把原料采購關(guān)，確保來源可靠、質(zhì)量合格；要嚴(yán)把加工制作關(guān)，規(guī)范操作流程，防止交叉污染；要嚴(yán)把餐具消毒關(guān)，落實(shí)清洗消毒制度，保障用餐安全，切實(shí)筑牢餐飲食品安全最后一道防線。四是要規(guī)范特殊食品經(jīng)營。要統(tǒng)籌推進(jìn)特殊食品（嬰幼兒配方食品、保健食品等）行業(yè)高水平安全與高質(zhì)量發(fā)展。要強(qiáng)化監(jiān)管，緊盯配方注冊與實(shí)際生產(chǎn)一致性；嚴(yán)厲打擊非法添加等違法行為；要重拳整治“夸大宣傳”、“欺詐營銷”；要加強(qiáng)標(biāo)簽標(biāo)識管理，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。

 

　　本次培訓(xùn)不僅是知識的傳遞，更是責(zé)任的強(qiáng)化。有效凝聚了部門協(xié)同監(jiān)管的合力，推動了企業(yè)主體責(zé)任的落實(shí)，為構(gòu)建“政府主導(dǎo)、企業(yè)自律、社會監(jiān)督”的食品安全社會共治格局奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 

　　下一步，尖山區(qū)將持續(xù)加力，保持食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，深化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法違規(guī)行為。全區(qū)上下將以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，全力以赴守護(hù)人民群眾飲食安全，營造讓消費(fèi)者買得安心、吃得放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

 

　　作者：尖山分局 陳煦夢