一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

 

　　1.嚴(yán)控原料質(zhì)量。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，及時(shí)清理并銷毀被污染、變質(zhì)的原料或食品，不使用被雨水、積水浸泡的原料、包裝材料加工制作食品，被污染的場(chǎng)所、設(shè)備、器具要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格清潔消毒后才可使用。

 

　　2.嚴(yán)抓衛(wèi)生管理。定期開(kāi)展隱患自查工作，提高對(duì)場(chǎng)所、人員的衛(wèi)生巡查頻率，及時(shí)對(duì)生產(chǎn)加工設(shè)備、用具進(jìn)行清潔消毒，操作人員要注意保持良好個(gè)人衛(wèi)生。

 

　　3.嚴(yán)把存儲(chǔ)防護(hù)。存放食品時(shí)要離地、離墻、分類存儲(chǔ)，注意防潮，按要求進(jìn)行消毒、通風(fēng)。定期對(duì)食品配送車輛清潔消毒，做好防水、防蚊蟲(chóng)等措施。加強(qiáng)維護(hù)廠房、庫(kù)房、加工間等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的防水、排水、溫濕度調(diào)控等系統(tǒng)，加固“三防”設(shè)施，定期開(kāi)展有害生物防治工作。

 

　　二、消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

 

　　1.選擇安全健康食材。選購(gòu)食品時(shí)注意食品包裝是否出現(xiàn)漲袋、變形、標(biāo)簽脫落等情況，不購(gòu)買被雨水、積水浸泡的食品，不撿食野菜、野果、野蘑菇等，不飲用未經(jīng)處理的生水。

 

　　2.注意食物儲(chǔ)存條件。不要一次性購(gòu)買并存儲(chǔ)大量食品。食物生熟分開(kāi)存放，盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，剩飯剩菜盡快冷藏，再次食用前確保食物未變質(zhì)并徹底加熱。貯存的果蔬、糧食、肉類等食物要注意防潮防蟲(chóng)，出現(xiàn)霉變應(yīng)及時(shí)丟棄。

 

　　3.做好衛(wèi)生防護(hù)工作。勤用洗手液、香皂洗手，處理食材時(shí)要注意手部衛(wèi)生。保證餐具、刀具、砧板等清洗干凈并定期消毒。及時(shí)清理垃圾和積水，防止蚊蟲(chóng)滋生。出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒的情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

 

　　4.合理選擇就餐場(chǎng)所。外出就餐時(shí)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生的餐飲場(chǎng)所，謹(jǐn)慎選擇生食肉類、生食海鮮、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。若發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345或12315投訴舉報(bào)。