為進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實(shí)提升小作坊食品安全水平，3月19日，鹽湖區(qū)市場監(jiān)管局開展全區(qū)食品小作坊生產(chǎn)安全質(zhì)量提升暨環(huán)境衛(wèi)生提升培訓(xùn)，助推鹽湖區(qū)小作坊產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展。全區(qū)食品小作坊負(fù)責(zé)人共計(jì)160人參加。

 

　　食品小作坊領(lǐng)域相關(guān)專家從小作坊的現(xiàn)狀、經(jīng)營禁止目錄、可能存在的產(chǎn)品污染關(guān)鍵點(diǎn)分析、質(zhì)量和環(huán)境提升“四個板塊”進(jìn)行了細(xì)致講解，深刻剖析食品小作坊經(jīng)營典型違法案例，警示小作坊要進(jìn)一步規(guī)范管理，嚴(yán)控風(fēng)險。同時，從廠區(qū)環(huán)境、車間環(huán)境、功能布局、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生管理、加工場所環(huán)境、從業(yè)人員管理、原輔料管理、添加劑管理等十二個方面的質(zhì)量和環(huán)境提升具體措施、關(guān)鍵細(xì)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)講解，通過理論結(jié)合實(shí)際的方式，使經(jīng)營者更好地理解、貫徹、落實(shí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)以及質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生提升工作要求。

 

　　會議要求，食品小作坊要以此次培訓(xùn)為契機(jī)，強(qiáng)化法治意識和安全意識，主動開展生產(chǎn)安全質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生提升行動，著力改善生產(chǎn)條件，加強(qiáng)人員管理，完善質(zhì)量管理體系，建立健全從原材料采購到產(chǎn)品銷售的全過程質(zhì)量管理制度，加強(qiáng)對關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制。

 

　　下一步，鹽湖區(qū)市場監(jiān)管局將按照“規(guī)范一批、提升一批”的工作目標(biāo)，采取“一坊一策”方式進(jìn)行幫扶指導(dǎo)，全面壓實(shí)食品小作坊主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)小作坊生產(chǎn)許可證后監(jiān)管工作，完善食品小作坊建檔工作，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查力度，有效解決小作坊無證無照、環(huán)境臟亂差、工藝管理混亂、濫用食品添加劑等突出問題，推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級，全力守護(hù)食品安全防線。（供稿：鹽湖區(qū)市場監(jiān)管局）