國慶假期將至，為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大消費(fèi)者飲食安全，德州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示。

 

 

　　選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲單位就餐，拒絕到無證的餐飲單位消費(fèi)。注意食物是否新鮮、燒熟煮透；少吃生食、冷食。提倡使用“公勺公筷”，鼓勵(lì)分餐；提倡文明用餐、拒絕餐飲浪費(fèi)。

 

　　選擇網(wǎng)上公示有效證照、距離近的餐飲服務(wù)單位訂餐，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。目前，全市鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用“食安封簽”，消費(fèi)者收到食品后要及時(shí)食用，勿長時(shí)間存放。

 

　　應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，全面落實(shí)主體責(zé)任。應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，不超范圍經(jīng)營，不超能力接待。

 

　　制止餐飲浪費(fèi)。培訓(xùn)從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品、菜量等情況，主動(dòng)提示消費(fèi)者踐行“光盤行動(dòng)”，提供“小份餐”，提醒餐后打包等，為防止餐飲浪費(fèi)提供便利條件。

 

　　嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)。落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度要求，嚴(yán)禁采購野生動(dòng)物及其制品；禁止采購未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其制品；嚴(yán)禁采購貯存和使用亞硝酸鹽、散裝食鹽；不使用三無、過期、變質(zhì)的食品原料。

 

　　規(guī)范加工制作。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范加工制作行為，避免交叉污染。不得使用有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常情況的食品及原料。

 

　　做好餐飲具清洗消毒。規(guī)范餐飲具洗消行為，清洗消毒后的餐飲具要放在密閉的保潔柜內(nèi)。使用集中消毒餐飲具的，索要供貨單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明。

 

　　消費(fèi)者要杜絕餐飲浪費(fèi)、合理點(diǎn)餐，主動(dòng)進(jìn)行剩菜打包，避免餐飲浪費(fèi)。如在餐飲消費(fèi)過程中發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。