食品伙伴網(wǎng)訊 近日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第13期通告，檢出16批次不合格食品，涉及微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染、真菌毒素、食品添加劑超限量使用及質量指標問題。

 

 

　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為茂名北斗星金盆百貨有限公司銷售的標稱河南省福餅園食品有限公司生產(chǎn)的綠豆酥，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；惠州市粵豐隆生購物廣場有限公司銷售的標稱中山市力秋食品有限公司生產(chǎn)的咸肉松吐司（海苔肉香味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；江門市大昌超市有限公司里村店銷售的標稱江門市新會區(qū)古井葡豐食品有限公司生產(chǎn)的媽閣餅家正棋子形杏仁餅（綠豆粉餅）（烘烤類糕點），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州民信優(yōu)購匯餐飲有限公司銷售的標稱東莞市滿山紅食品有限公司生產(chǎn)的咸蛋黃風味蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱廣東大印象保健品有限公司生產(chǎn)的大印象牌大印象茶，霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市禪城區(qū)春禾軒餐飲店使用的碟，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題

 

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為清遠市陽山縣中昌貿易有限公司銷售的九節(jié)蝦（海水蝦），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；肇慶市高新區(qū)鼎旺生鮮食品超市銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市東城郭健蔬菜店銷售的紅頭蔥，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市東城李記蔬菜檔銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。海水蝦中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一類廣譜、速效的擬除蟲菊酯類殺蟲、殺螨劑。鱗莖類蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的原因，可能是超量使用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯農藥進行病蟲害防治。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關農藥。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg）。淡水魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入檢出恩諾沙星的動物性食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，過多攝入還可能引起肝損害。

 

 

　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為廣州市花都區(qū)新華莉隆商店銷售的標稱潮州市潮安區(qū)欣榮食品有限公司生產(chǎn)的留香展翅（膨化食品），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市南海區(qū)超世食品有限公司銷售的標稱邯鄲市億鼎食品有限公司生產(chǎn)的干辣條（輕度微辣味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；四會市家佳福食品店銷售的標稱陽江市陽東奇香園食品有限公司生產(chǎn)的糯米小麻花（醬汁牛肉味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。薯類和膨化食品中酸價超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴格，也可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不達標，還可能是產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)取?/div>

食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

公告號

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

SBJ23440000602266779

1

陽春市松柏鎮(zhèn)農家香花生油廠

陽春市松柏鎮(zhèn)松花市場南路34號

陽春市松柏鎮(zhèn)農家香花生油廠

陽春市松柏鎮(zhèn)松花市場南路34號

花生油

散裝

/

2023-10-25

黃曲霉毒素B?║32.1μg/kg║≤20μg/kg

食用油、油脂及其制品

2024年第13期

廣東/省抽

華測檢測認證集團股份有限公司

薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

公告號

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

GZJ23440000596272046

1

潮州市潮安區(qū)欣榮食品有限公司

潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)廈吳村橫嶺片工業(yè)區(qū)一橫巷2號

廣州市花都區(qū)新華莉隆商店

廣州市花都區(qū)新華街新華路16號“花都浩新綜合批發(fā)市場”D座6、7號

留香展翅（膨化食品）

散裝稱重

欣榮榮+“圖案”

2023-10-10

酸價(以脂肪計)(KOH)║8.3mg/g║≤5mg/g

薯類和膨化食品

2024年第13期

廣東/總局國抽

初檢機構:廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心);復檢機構：廣州質量監(jiān)督檢測研究院

SBJ23440000596204364

2

邯鄲市億鼎食品有限公司

雞澤縣南環(huán)路中段路南

佛山市南海區(qū)超世食品有限公司

佛山市南海區(qū)大瀝大發(fā)市場中排506號

干辣條（輕度微辣味）

188克/袋

/

2023-04-01

過氧化值(以脂肪計)║0.4g/100g║≤0.25g/100g

薯類和膨化食品

2024年第13期

廣東/省抽

初檢機構：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構：廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院

SBJ23440000596280227

3

陽江市陽東奇香園食品有限公司

陽江市陽東區(qū)雅韶鎮(zhèn)下塔工業(yè)區(qū)

四會市家佳福食品店

四會市東城街道前鋒村委會上元塘前旺路14號之一

糯米小麻花（醬汁牛肉味）

86克/罐

/

2023-09-10

過氧化值(以脂肪計)║0.48g/100g║≤0.25g/100g

薯類和膨化食品

2024年第13期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

公告號

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

GZJ23440000596224658

1

河南省福餅園食品有限公司

河南省許昌市長葛市老城鎮(zhèn)北街社區(qū)4組

茂名北斗星金盆百貨有限公司

茂名市茂南區(qū)羊角鎮(zhèn)東風路羊角東農貿市場一層西側、二層

綠豆酥

500克/盒

/

2023-10-12

菌落總數(shù)║14000;24000;27000;26000;28000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?

糕點

2024年第13期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

SBJ23440000596220989

2

中山市力秋食品有限公司

中山市小欖鎮(zhèn)盛豐聯(lián)寶路13號A幢1-6樓

惠州市粵豐隆生購物廣場有限公司

博羅縣羅陽街道橋西四路樂園里（土名）地段和興家園商鋪B1-2層01商場

咸肉松吐司（海苔肉香味）

散裝稱重

高點先生

2023-10-14

菌落總數(shù)║18000;24000;20000;22000;20000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?

糕點

2024年第13期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

GZJ23440000596260453

3

江門市新會區(qū)古井葡豐食品有限公司

江門市新會區(qū)古井鎮(zhèn)古泗村上古井龜山腳

江門市大昌超市有限公司里村店

江門市蓬江區(qū)里村大道17號101室

媽閣餅家正棋子形杏仁餅（綠豆粉餅）（烘烤類糕點）

380克/盒

媽閣餅家Barra docaria＋“圖案”

2023-08-22

菌落總數(shù)║33000;22000;17000;15000;15000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?

糕點

2024年第13期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

GZJ23440000596256476

4

東莞市滿山紅食品有限公司

東莞市橋頭鎮(zhèn)邵崗頭村富都園中心路3號A棟3樓、4樓

廣州民信優(yōu)購匯餐飲有限公司

廣州市白云區(qū)金沙洲路111號地下1層B101房

咸蛋黃風味蛋糕

散裝稱重

田田麥+圖案

2023-10-22

菌落總數(shù)║120000;100000;86000;110000;96000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?

糕點

2024年第13期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

公告號

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

GZJ23440000596244491

1

/

/

佛山市禪城區(qū)春禾軒餐飲店

佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道黎明一路23號二區(qū)首層p13號鋪

碟

/

/

2023-12-04（消毒日期）

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.027mg/100cm²║不得檢出,大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出

餐飲食品

2024年第13期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

SBJ23440000596280239

2

/

/

廣州酒家集團公益路餐飲有限公司

廣州市花都區(qū)新華街公益路47號金宏利大廈102鋪、201、301、401房

老醋海蜇頭

散裝

/

2023-11-28（加工日期）

鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║841mg/kg║≤500mg/kg

餐飲食品

2024年第13期

廣東/省抽

初檢機構：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構：廣州質量監(jiān)督檢測研究院

不合格原因為原料帶入

食用農產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進貨來源名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進貨來源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

公告號

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

SBJ23440000004946682

1

供應商：陽山縣陽城鎮(zhèn)海盛海鮮店

/

陽山縣中昌貿易有限公司

陽山縣陽城鎮(zhèn)北門路107號二樓-1、二樓-2、二樓-3(城市廣場)

九節(jié)蝦（海水蝦）

/

/

購進日期：2023/9/24

呋喃唑酮代謝物║70.6μg/kg║不得檢出

食用農產(chǎn)品

2024年第13期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院

GZJ23440000596224562

2

供應商：輝記水產(chǎn)

供應商地址：環(huán)球水產(chǎn)市場蝦蟹貝類6號檔

高新區(qū)鼎旺生鮮食品超市

肇慶市高新區(qū)政德大街1號萬都廣場9#首層03、04、05、06、07、08號商鋪

泥鰍

/

/

2023-10-25（購進日期）

恩諾沙星║362μg/kg║≤100μg/kg

食用農產(chǎn)品

2024年第13期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

GZP23440000004951035

3

供應商：金域蔬菜

/

惠州市惠城區(qū)冠京蔬菜批發(fā)行

惠州海吉星農產(chǎn)品中心批發(fā)市場炒菜區(qū)交易區(qū)CC29、CC30號

小米辣（辣椒）

/

/

購進日期：2023/11/14

鎘(以Cd計)║0.074mg/kg║≤0.05mg/kg

食用農產(chǎn)品

2024年第13期

廣東/總局國抽評價性

廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院

GZJ23440000596200886

4

供貨商：東莞市東城志龍蔬菜店

/

東莞市東城郭健蔬菜店

廣東省東莞市東城街道東縱路東城段17號5棟125室

紅頭蔥

散裝稱重

/

2023-11-21（購進日期）

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.59mg/kg║≤0.2mg/kg

食用農產(chǎn)品

2024年第13期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

GZJ23440000596200889

5

/

/

東莞市東城李記蔬菜檔

廣東省東莞市東城街道東縱路東城段17號3棟125室

黃豆芽

散裝稱重

/

2023-11-21（購進日期）

4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.0266mg/kg║不得檢出

食用農產(chǎn)品

2024年第13期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

保健食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

食品名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

生產(chǎn)日期

批號

規(guī)格型號

批準文號

不合格項目║檢驗結果║標準值

檢驗機構

1

大印象牌大印象茶

廣東大印象保健品有限公司

汕頭市潮南區(qū)隴田大印象工業(yè)城

廣東大印象保健品有限公司

汕頭市潮南區(qū)隴田大印象工業(yè)城

2023-06-27

N230601

28克（1.4克×20包）/盒

衛(wèi)食健字（1997）第104號

霉菌和酵母║75CFU/g║≤50CFU/g

廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）

  相關報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關于16批次食品不合格情況的通告（2024年第13期）
   附件1-17.zip