食品伙伴網(wǎng)訊 近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第16期食品安全抽檢信息通告，檢出9批次不合格食品，其中，有5批次不合格食品檢出食品添加劑、微生物污染問(wèn)題。
2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為亳州市利辛縣馬店孜?？吐∩畛袖N售的、標(biāo)稱界首市弘祥食品有限公司生產(chǎn)的黃金酥酥餅（香芋味），莧菜紅、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；抖音晨萌鋪?zhàn)訝I(yíng)養(yǎng)食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為阜陽(yáng)市晨萌鋪?zhàn)与娮由虅?wù)有限責(zé)任公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽潤(rùn)旗健康管理集團(tuán)有限公司（亳州）生產(chǎn)的鮮燉？燕窩，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
莧菜紅又名酸性紅、楊梅紅，為水溶性偶氮類著色劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定莧菜紅在糕點(diǎn)中不得添加。莧菜紅含量超標(biāo)，可能是食品生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，違規(guī)使用莧菜紅合成著色劑導(dǎo)致。
亮藍(lán)是常見(jiàn)的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)，不具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定亮藍(lán)在糕點(diǎn)中不得添加。亮藍(lán)不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用食品添加劑。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在罐頭中不得使用。罐頭中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為六安市舒城縣杭埠鎮(zhèn)鑫客隆超市銷售的、標(biāo)稱六安市舒城縣佳美食品廠生產(chǎn)的黑芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宣城市寧國(guó)大市場(chǎng)梅記山核桃專賣店銷售的、標(biāo)稱宣城市中良棗業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蘭花棗，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽省驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理有限公司白蕩湖服務(wù)區(qū)東區(qū)分公司銷售的、標(biāo)稱淮南市供銷售團(tuán)牛肉湯有限公司生產(chǎn)的淮南牛肉湯，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已組織開(kāi)展核查處置。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 界首市弘祥食品有限公司 | 界首市磚集鎮(zhèn)東劉行政村西劉自然村南162號(hào) | 利辛縣馬店孜?？吐∩畛?/td> | 安徽省亳州市利辛縣馬店孜鎮(zhèn)政務(wù)路33號(hào) | 黃金酥酥餅（香芋味） | 650g/盒 | / | 2024-11-05 | 莧菜紅║0.00526g/kg║不得使用 亮藍(lán)║0.00120g/kg║不得使用 |
糕點(diǎn) | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 舒城縣佳美食品廠 | 安徽省六安市舒城縣六舒三路50KM | 舒城縣杭埠鎮(zhèn)鑫客隆超市 | 安徽省六安市舒城縣杭埠鎮(zhèn)杭埠街道新杭大道鐵路西01 | 黑芝麻酥糖 | 350克/包 | 奕冠和圖形 | 2024-10-13 | 霉菌║1900CFU/g║≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/省抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 銷售商：阜陽(yáng)市晨萌鋪?zhàn)与娮由虅?wù)有限責(zé)任公司；生產(chǎn)商：安徽潤(rùn)旗健康管理集團(tuán)有限公司 | 銷售商地址：太和縣開(kāi)發(fā)區(qū)舊縣鎮(zhèn)醫(yī)療器械產(chǎn)業(yè)園B1棟3樓301室；生產(chǎn)商地址：安徽省亳州市高新區(qū)漆園路與茴香路交叉口276號(hào)2#3#號(hào) | 抖音晨萌鋪?zhàn)訝I(yíng)養(yǎng)食品旗艦店 | 抖音（手機(jī)APP） | 鮮燉™燕窩 | 490g（70g×7瓶）/盒 | 樓正宮和LOUZHENGGONG和鮮燉 | 2024-10-01 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.569g/kg║不得使用 | 罐頭 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/省抽 | 安徽華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品 |
| 7 | 宣城市中良棗業(yè)有限責(zé)任公司 | 宣城市宣州區(qū)水東鎮(zhèn)晨光東路44號(hào) | 寧國(guó)大市場(chǎng)梅記山核桃專賣店 | 安徽省宣城市寧國(guó)市大市場(chǎng)南主樓西樓1號(hào) | 蘭花棗 | 500克/袋 | 水東和圖形 | 2024-10-20 | 霉菌║170CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 淮南市供銷集團(tuán)牛肉湯有限公司 | 安徽省淮南市田家庵區(qū)安成鎮(zhèn)安成經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化廠房5號(hào) | 安徽省驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理有限公司白蕩湖服務(wù)區(qū)東區(qū)分公司 | 安徽省銅陵市樅陽(yáng)縣樅陽(yáng)縣藕山鎮(zhèn)萬(wàn)橋村白蕩湖服務(wù)區(qū) | 淮南牛肉湯 | 120克（粉絲55克+調(diào)料包65克）/盒 | 淮鄉(xiāng)牛和字母和圖形 | 45571 | 菌落總數(shù)║87000;91000;59000;100000;75000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 方便食品 | 第十六期 | 2025.04.30 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第16期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx 監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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