為進一步加強開學(xué)前校園食品安全監(jiān)管工作，守住校園食品安全底線，景德鎮(zhèn)市高新區(qū)市場監(jiān)管局深入貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”工作要求，堅持問題導(dǎo)向，聚焦“產(chǎn)”“管”并重，在排查隱患、安全意識、安全檢查上下足“三常”功夫，不斷筑牢食品安全防線。

 

　　排查隱患嚴(yán)在“經(jīng)常”。快檢人員使用ATP熒光檢測儀對食堂的餐飲具開展了檢測工作，并現(xiàn)場抽取了對風(fēng)險較高的韭菜、芹菜、辣椒等蔬菜進行食品快檢，檢測項目包括克百威、啶蟲脒、腐霉利和毒死蜱等。今年，校園食品快檢共完成36批次，其中有4批次餐飲具微生物殘留項目不達(dá)標(biāo)，執(zhí)法人員對負(fù)責(zé)人進行嚴(yán)格教育，要求其針對風(fēng)險點要高度重視，做好廚房用具的消毒工作。

 

　　安全意識融入“日常”。通過開展食品安全宣講會、餐飲操作規(guī)范講座以及食品安全“兩個責(zé)任”培訓(xùn)會，解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，講解了省內(nèi)校園食品安全事故相關(guān)案例，分析了食品安全風(fēng)險點和關(guān)鍵控制點。同時，發(fā)放了《校園食堂落實主體責(zé)任工作手冊》，并在日常檢查和包保督導(dǎo)的同時，對食品安全員、食品安全總監(jiān)以及學(xué)校負(fù)責(zé)人進行了一對一指導(dǎo)，要求學(xué)校嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機制。

 

　　安全檢查抓在“平常”。結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”工作，包保干部對校園食品安全開展了食品安全督導(dǎo)工作，學(xué)校負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實校長（園長）陪餐制，不定期或定期對食堂開展檢查工作，景德鎮(zhèn)市高新區(qū)市場監(jiān)管局對學(xué)校食堂開展專項檢查工作，通過多方發(fā)力，重點針對原材料采購、廚房環(huán)境衛(wèi)生、餐飲操作規(guī)范、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)開展檢查，不斷守護師生“舌尖上的安全”。