9月6日，九寨溝縣市場監(jiān)管局召開校園食品安全“兩個責(zé)任”業(yè)務(wù)培訓(xùn)暨提醒約談會。

 

　　案例分析敲警鐘。以《學(xué)校食品安全案例分析》為題，從近兩年發(fā)生的校園食品安全事件切入，全面地分析講解目前監(jiān)管形勢、學(xué)校食堂日常管理關(guān)鍵點控制等問題，并通報九寨溝縣學(xué)校領(lǐng)域食品抽檢情況。

 

　　培訓(xùn)學(xué)習(xí)強責(zé)任。解讀《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》中對關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作要求，從食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗、加工制作、留樣、餐飲具清洗消毒等方面全面講解食品安全知識，針對學(xué)校食堂食品安全管理人員提出的疑難問題進(jìn)行解答。

 

　　現(xiàn)場測試檢成果。舉行學(xué)校食堂落實食品安全“兩個責(zé)任”專題考試，對全縣各校（園）長、食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行考核。

 

　　約談提醒提要求。要求各校、幼兒園嚴(yán)格落實主體責(zé)任，強化從業(yè)人員管理，做好食材安全管理，規(guī)范食品安全過程管理，做好備餐與留樣管理，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，嚴(yán)防食物中毒和病毒感染，按照規(guī)定處理餐廚廢棄物，倡導(dǎo)節(jié)約健康飲食理念，完善應(yīng)急處置機制。

 

　　全縣各校（園）長和校食品安全總監(jiān)、食品安全員50余人參加會議。