為督促餐飲服務單位履行食品安全主體責任，推進全省餐飲質量安全提升，8月11日，江西省市場監(jiān)管局組織對安?？h部分餐飲服務單位開展了飛行檢查。

 

　　省局第九檢查組對一家養(yǎng)老機構食堂和一家大中型餐飲服務單位進行了細致全面的檢查，重點內(nèi)容包括是否有效落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的各項規(guī)定；是否嚴格按照餐飲服務許可范圍經(jīng)營；從業(yè)人員是否持有有效健康證明；是否配備符合要求的設施設備；流程布局是否符合要求；是否落實食品原料和食品相關產(chǎn)品采購索證索票和進貨查驗登記制度；是否按照規(guī)定落實食品留樣制度；是否按要求進行食品粗加工、制作、貯存、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等。

 

　　檢查組對安?？h餐飲服務食品安全工作表示肯定，并對今后工作提出如下要求：一是要求監(jiān)管人員要切實提高思想認識，重視餐飲服務食品安全隱患排查工作，對本次檢查發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)強化現(xiàn)場指導、督促限期整改，進一步提高企業(yè)自身管理水平，消除食品安全隱患；二是要求企業(yè)要主動落實主體責任，全面規(guī)范索證索票等進貨查驗記錄；組織員工定期學習食品安全法律、法規(guī)、加工操作規(guī)程等食品安全知識，加強誠信守法經(jīng)營和職業(yè)道德教育，嚴格落實食品留樣制度等各項規(guī)章制度，確保食品安全。