為不斷提升校園食品安全監(jiān)管能力，對(duì)校園食品安全實(shí)施全過(guò)程、全鏈條監(jiān)管，滁州市經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局建立健全食品安全遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)學(xué)校食堂采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理模式，在校園食品安全監(jiān)管上實(shí)現(xiàn)信息化、精細(xì)化、同步化的“三化”管理。

 

　　一是日常監(jiān)管信息化。在經(jīng)開區(qū)食品安全遠(yuǎn)程監(jiān)控中心設(shè)置6塊顯示屏，將轄區(qū)27家學(xué)校食堂納入遠(yuǎn)程監(jiān)管。入網(wǎng)學(xué)校食堂的清洗間、操作間和備餐間全部安裝監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)日常監(jiān)管信息化。

 

　　二是監(jiān)管水平精細(xì)化。制定《“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)控中心管理制度》，通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)24小時(shí)對(duì)入網(wǎng)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)控巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通過(guò)實(shí)時(shí)通話糾正影響食品安全行為，提高食品安全監(jiān)管頻次，防范食品安全隱患。

 

　　三是線上線下同步化。借助遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)線上開展食品安全監(jiān)管的同時(shí)也強(qiáng)化線下校園食品安全宣傳，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。借助“月固查”等專項(xiàng)行動(dòng)，定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)線上監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題及時(shí)通報(bào)整改，做到線上線下同步監(jiān)管，強(qiáng)力保障轄區(qū)廣大師生“舌尖上的安全”。