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    定西市市場(chǎng)監(jiān)管局開展秋季學(xué)期學(xué)校食品安全大督查

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2021-09-23 09:00 來源:定西市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 原文:
    核心提示:九月秋風(fēng)蕭瑟,校園書聲朗朗。為督促各縣區(qū)做好秋季學(xué)期學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。9月上旬,定西市市場(chǎng)監(jiān)管局組成三個(gè)督查組,對(duì)各縣區(qū)城鄉(xiāng)學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)、校外托護(hù)點(diǎn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。
       九月秋風(fēng)蕭瑟,校園書聲朗朗。為督促各縣區(qū)做好秋季學(xué)期學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。9月上旬,定西市市場(chǎng)監(jiān)管局組成三個(gè)督查組,對(duì)各縣區(qū)城鄉(xiāng)學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)、校外托護(hù)點(diǎn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。
     
      督查組堅(jiān)持問題導(dǎo)向,本著查生不查熟、查遠(yuǎn)不查近的原則,以發(fā)現(xiàn)問題和解決問題為目的,主要針對(duì)部分檢查頻次少、地處偏僻的單位,深入全市7縣區(qū)城區(qū)和14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),現(xiàn)場(chǎng)抽查21家城區(qū)學(xué)校食堂、14家鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂、14家托幼機(jī)構(gòu)食堂、6家校外托護(hù)點(diǎn)和15家校園周邊食品經(jīng)營門店及大中小餐飲服務(wù)單位。詳細(xì)查看食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生及健康體檢培訓(xùn)、食品原輔料采購查驗(yàn)和貯存、食品加工制作、經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具洗消保潔、食品添加劑管理、食品留樣、文明餐桌行動(dòng)推行、“隴上食安”APP使用、自查報(bào)告及疫情防控措施落實(shí)等情況。
     
      針對(duì)存在的問題,督查組現(xiàn)場(chǎng)提出整改建議和意見。對(duì)3家存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患、食品加工區(qū)域衛(wèi)生條件極差、內(nèi)部管理混亂、食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)的學(xué)校食堂,督查組責(zé)成縣區(qū)局下達(dá)責(zé)令整改通知書進(jìn)行限期整改,要求整改完成后由縣區(qū)局視整改情況進(jìn)行處理。
     
      督查組要求,餐飲服務(wù)工作業(yè)態(tài)復(fù)雜,環(huán)節(jié)多、鏈條長,存在諸多食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患。各級(jí)學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位必須要在“實(shí)”上下功夫,要嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,嚴(yán)格落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任,校長(園長)要親臨后廚檢查指導(dǎo),堅(jiān)決杜絕蜻蜓點(diǎn)水,走形式、走過場(chǎng),做到早發(fā)現(xiàn)問題、早解決問題。必須要在“細(xì)”上下功夫,細(xì)節(jié)決定成敗,如生熟不分開存放、食材一起堆放、一盆水一塊布等不規(guī)范操作以及衛(wèi)生臟亂差等,都是導(dǎo)致食品原料易受到有害物質(zhì)交叉污染、餐具二次污染、微生物污染和疾病傳染的重要因素,這也凸顯出了關(guān)注細(xì)節(jié)的重要性。必須要在“全”上下功夫,餐飲服務(wù)面廣量大,操作的各個(gè)環(huán)境都存在風(fēng)險(xiǎn),在監(jiān)督管理過程中,要針對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)食材加工的部位進(jìn)行全覆蓋檢查,切實(shí)杜絕檢查盲區(qū)。
    日期:2021-09-23
     
     
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