據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第7周（即2021年2月18日-19日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤37.09元，環(huán)比下跌7.0%，同比下跌27.1%，較上周擴(kuò)大5.0個百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌。養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提升，本周生豬供應(yīng)相對充裕；同時，春節(jié)過后終端需求疲軟，屠宰企業(yè)訂單量縮減，開工率維持低位。生豬價格承壓，帶動白條豬肉價格下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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16省
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37.08
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37.10
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91.16
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤34.13元，環(huán)比下跌7.4%，同比下跌27.6%，較上周擴(kuò)大5.3個百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。因擔(dān)憂后市，東北地區(qū)養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提升；同時，因白條豬肉調(diào)往外省無利潤，本地區(qū)內(nèi)銷售競爭激烈，售價下調(diào)。本周生豬、豬肉價格跌幅擴(kuò)大。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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黑龍江
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34.93
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33.93
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86.40
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吉林
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34.90
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32.90
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86.40
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遼寧
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35.08
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34.33
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86.33
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二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤34.85元，環(huán)比跌8.3%，同比下跌29.9%，較上周擴(kuò)大6.5個百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。本地區(qū)養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄75-110公斤體重的生豬數(shù)量增多，生豬供應(yīng)相對充足；春節(jié)過后需求疲軟，加之局部地區(qū)受新冠肺炎疫情影響，交通運(yùn)輸不暢，屠宰企業(yè)訂單量縮減，周內(nèi)生豬、豬肉價格跌幅擴(kuò)大。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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北京
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34.13
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33.80
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85.07
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天津
|
35.53
|
35.53
|
85.68
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河北
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35.28
|
35.28
|
87.30
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三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤37.88元，環(huán)比跌9.5%，同比跌27.4%，較上周擴(kuò)大7.2個百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。市場出欄體重100公斤以下的小體重生豬增多；春節(jié)過后，華中地區(qū)市場需求回落，屠宰企業(yè)屠宰量明顯減少，加之宰后胴體體重在70公斤以下的小規(guī)格白條豬肉拉低市場價格，本周生豬和豬肉價格環(huán)比下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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河南
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35.36
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35.36
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0.00（未開工）
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湖北
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38.67
|
38.67
|
89.33
|
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湖南
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41.75
|
41.75
|
104.88
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四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤37.95元，環(huán)比下跌5.6%，同比跌26.7%，較上周擴(kuò)大3.2個百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。山東部分地區(qū)養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場集中出欄90公斤以下中小體重生豬，且宰后胴體體重在60公斤以下的小規(guī)格白條價格較低，致使生豬與豬肉價格下跌。其余省份因北方低價白條涌入，帶動本省內(nèi)豬肉價格下調(diào)，本周豬肉價格環(huán)比下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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山東
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36.86
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37.26
|
83.79
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江蘇
|
39.67
|
39.67
|
90.17
|
|
安徽
|
37.63
|
37.63
|
88.38
|
|
浙江
|
40.00
|
40.00
|
107.50
|
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福建
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40.75
|
40.75
|
96.75
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五、四川豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄；廣東豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價為每公斤40.78元，環(huán)比跌1.9%，同比跌27.8%，較上周收窄0.5個百分點(diǎn)。春節(jié)過后需求疲軟，加之省外低價生豬涌入，本地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場高價生豬走貨滯緩，被迫降價銷售，生豬和豬肉價格環(huán)比下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤43.63元，環(huán)比跌2.3%，同比跌22.2%，較上周擴(kuò)大1.9個百分點(diǎn)。因生豬與豬肉南北價差較大，外來低價豬源增多；同時廣東屠宰企業(yè)開工時間較晚，生豬采購需求較弱，導(dǎo)致生豬和豬肉價格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月18日
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2月19日
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宰后均重
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四川
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41.08
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40.48
|
103.50
|
|
廣東
|
43.93
|
43.33
|
103.37
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地區(qū)：
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