為規(guī)范肉類產(chǎn)品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，5月28日，濱湖新區(qū)分局召開(kāi)肉類產(chǎn)品小作坊整治提升提醒告誡會(huì)，全區(qū)9家肉類產(chǎn)品小作坊參加此次會(huì)議。

 

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，肉類產(chǎn)品小作坊要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真做好三項(xiàng)工作：一是加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)管理，采購(gòu)肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，采購(gòu)肉品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和同批次產(chǎn)品合格證明；二是加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程控制，根據(jù)實(shí)際情況劃分與生產(chǎn)加工相適應(yīng)的專用區(qū)域，具有合理的工藝流程布局，避免生熟交叉污染。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩、手套，持有效健康證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；三是加強(qiáng)各項(xiàng)記錄管理，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍和限量要求使用食品添加劑，嚴(yán)禁采購(gòu)、存放和使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁利用肉膏精等添加劑改變劣質(zhì)肉、廉價(jià)肉品質(zhì)，并建立定期開(kāi)展食品安全自查制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，排查和化解各類隱患。參會(huì)食品小作坊經(jīng)營(yíng)者積極簽訂了《肉類產(chǎn)品小作坊食品安全承諾書(shū)》，并紛紛表示將嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，自覺(jué)落實(shí)相關(guān)要求，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

 

　　衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局濱湖新區(qū)分局將以此次會(huì)議為契機(jī)，繼續(xù)依法加大對(duì)肉類產(chǎn)品小作坊食品安全的監(jiān)管力度，進(jìn)一步筑牢轄區(qū)食品安全防線，同時(shí)引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員通過(guò)樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念和品牌意識(shí)，齊心協(xié)力為轄區(qū)百姓營(yíng)造安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。