【前言】為保障食品安全，維護(hù)正常的競爭環(huán)境，安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)近期對春節(jié)期間消費(fèi)量較大的食品：白酒、堅(jiān)果、粉絲、速凍水餃、芝麻油、熟牛肉等食品進(jìn)行深入調(diào)查后陸續(xù)發(fā)布相關(guān)消費(fèi)指導(dǎo)。

 

　　春節(jié)食品消費(fèi)指導(dǎo)《每日堅(jiān)果》

 

　　《每日堅(jiān)果》已成為居家待客的一個(gè)主要休閑零食。洽洽、三只松鼠等品牌引爆了堅(jiān)果市場，《每日堅(jiān)果》的市場規(guī)模已突破百億，但同時(shí)也引起了國內(nèi)幾百家企業(yè)一哄而上，由于質(zhì)量不一，價(jià)格也存在很大差別，國內(nèi)品牌產(chǎn)品價(jià)位都在200元/公斤左右（按總重量計(jì)），但也發(fā)現(xiàn)部分電商平臺上價(jià)格甚至低至33元/公斤。

 

　　如何分辨產(chǎn)品的優(yōu)劣？低價(jià)《每日堅(jiān)果》怎么做成的？洽洽股份質(zhì)量總監(jiān)汪春林這樣分析：首先《每日堅(jiān)果》目前都是企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致了堅(jiān)果的品類、比重和品質(zhì)就差別很大，洽洽《每日堅(jiān)果》的標(biāo)準(zhǔn)中堅(jiān)果仁占60%以上（核桃、腰果、巴旦木、榛子，又稱為世界四大堅(jiān)果品種），果干主要為進(jìn)口物料，如蔓越莓、藍(lán)莓、黑加侖葡萄干等，因此成本較高。

 

　　市場上低價(jià)產(chǎn)品主要原因是：

 

　　一是包裝中低價(jià)品類比較多，拉低了總成本，如花生、豆類、瓜子仁等替代高價(jià)值的堅(jiān)果仁如榛子、腰果、巴旦木、核桃等；

 

　　二是原料淆混產(chǎn)地，以次充好，如堅(jiān)果仁較好的主產(chǎn)區(qū)為美國巴旦木、土耳其榛子、中國新疆核桃、越南腰果，果干較好的主產(chǎn)區(qū)為：智利藍(lán)莓、加拿大的蔓越莓、烏茲別克斯坦黑加侖葡萄干等，如使用其他產(chǎn)區(qū)原料成本自然就低；

 

　　三是使用低品質(zhì)原料，如使用輕度霉變、貯存時(shí)間較長（如貯存2年以上）、色澤發(fā)暗的原料；

 

　　四是由于很多企業(yè)簡單混合包裝（甚至手工包裝），沒經(jīng)過分揀和殺菌處理，存在安全隱患，如微生物指標(biāo)不合格，打開包裝后堅(jiān)果有哈敗味，產(chǎn)品粘連結(jié)塊等。

 

　　另外，針對市場上散稱的堅(jiān)果，由于長期暴露在空氣中，消費(fèi)者直接用手接觸等因素，除以上問題外，還存在易氧化哈敗、微生物污染、堅(jiān)果仁疲軟導(dǎo)致口感不佳等問題。

 

　　因此提示廣大消費(fèi)者，選購《每日堅(jiān)果》不能僅看價(jià)格，還要看品牌、堅(jiān)果仁的含量、感觀等，對價(jià)格明顯低于行業(yè)平均價(jià)的產(chǎn)品更要認(rèn)真比較。