為進一步加強肉制品生產(chǎn)監(jiān)督管理，督促肉制品生產(chǎn)者落實食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動肉制品質(zhì)量提升，滁州市局根據(jù)市場監(jiān)管總局和省局統(tǒng)一部署，組織開展為期四個月的肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項檢查。

 

　　一、統(tǒng)一任務(wù)目標。督促肉制品生產(chǎn)者嚴格按照食品安全法律法規(guī)喝食品安全標準組織生產(chǎn)，持續(xù)保持合規(guī)，確保肉制品質(zhì)量安全。對肉制品生產(chǎn)企業(yè)主要負責(zé)人和食品安全管理人員監(jiān)督抽考率達100%，肉制品生產(chǎn)企業(yè)原料審核把關(guān)率達100%，食品安全自查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險報告率達100%。

 

　　二、統(tǒng)一檢查內(nèi)容。此次檢查統(tǒng)一部署，由省局統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一編制檢查表，重點檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、食品安全自查等情況；以及肉制品加工小作坊環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工控制、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品銷售等情況。

 

　　三、統(tǒng)一結(jié)果處置。市場監(jiān)管部門要督促肉制品生產(chǎn)者制定針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題整改措施，逐項進行整改，并對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。針對此次專項檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險問題和風(fēng)險企業(yè)，建立食品安全風(fēng)險清單、防控措施清單和監(jiān)管責(zé)任清單。要嚴格按照“四個最嚴”要求，對發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標準，特別是使用病死、毒死、死因不明、無檢驗檢疫合格證明的禽、畜肉類，以及采購加工非法陸生野生動物肉類等的嚴重違法行為，實施最嚴厲的處罰，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關(guān)。