如今，不健康飲食是導(dǎo)致過(guò)早死亡和殘疾的主要原因之一，每年在全球造成800萬(wàn)人過(guò)早死亡。超重和肥胖正成為日益嚴(yán)重的全球公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)：2022年，超過(guò)3.9億的5-19歲兒童和青少年超重或肥胖，同時(shí)有25億18歲及以上的成人超重或肥胖。而肥胖人數(shù)增加的一個(gè)主要驅(qū)動(dòng)因素是當(dāng)前的食品環(huán)境，飽和脂肪、反式脂肪、糖或鹽含量高且經(jīng)過(guò)高度加工的食品，其可獲得性、可及性、可負(fù)擔(dān)性和推廣營(yíng)銷都在增加。

 

　　所以，要促使消費(fèi)者選擇更健康的食品，就需要相應(yīng)的政策來(lái)為消費(fèi)者提供一個(gè)促進(jìn)健康飲食的食品環(huán)境。這樣的政策包括在預(yù)包裝食品的包裝正面引入直觀的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)體系。

 

　　這種在食品包裝正面進(jìn)行展示的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽學(xué)名叫“食品包裝正面標(biāo)識(shí)”。通常，“營(yíng)養(yǎng)成分表”是我們更為熟悉的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽形式，也就是常見(jiàn)于食品包裝背面或側(cè)面、含有營(yíng)養(yǎng)信息的小表格。但更重要的，它是制定“食品包裝正面標(biāo)識(shí)”的基礎(chǔ)。

 

　　所謂的“食品包裝正面標(biāo)識(shí)”，可以理解為營(yíng)養(yǎng)成分表的進(jìn)階版，它所解決的是營(yíng)養(yǎng)成分表信息多、字號(hào)小、存在解讀困難的問(wèn)題。研究表明，大多數(shù)消費(fèi)者僅花幾秒鐘選擇商品，沒(méi)有足夠的時(shí)間查看包裝背面或側(cè)面營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表。而通過(guò)在食品包裝的正面，用醒目、清晰的形式標(biāo)出需要引起關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)信息，“食品包裝正面標(biāo)識(shí)”可以幫助我們更直接、快速地通關(guān)，了解預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)情況。

 

　　目前，全球有超過(guò)40個(gè)國(guó)家已經(jīng)實(shí)施了不同形式的 “食品包裝正面標(biāo)識(shí)” 。這一營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽體系作為世衛(wèi)組織應(yīng)對(duì)慢性非傳染性疾病的一項(xiàng)最合算措施，被證明可以有效促進(jìn)消費(fèi)者選擇更健康的食品。同時(shí)，“食品包裝正面標(biāo)識(shí)”還可以激勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品配方進(jìn)行改良，如逐步降低食品中的鹽、脂肪和糖的含量，并提升食品健康程度。而這種配方改良也能帶來(lái)人群層面積極的飲食變化。

 

　　對(duì)于在中國(guó)生產(chǎn)和銷售的預(yù)包裝食品，基于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求，需要強(qiáng)制在食品包裝上進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)識(shí)，用于展示單位食品中能量和脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉等營(yíng)養(yǎng)素的含量，以及其營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的占比。隨著今年3月發(fā)布的《通則》修訂稿在2027年正式生效，需要強(qiáng)制進(jìn)行含量標(biāo)識(shí)的營(yíng)養(yǎng)素將擴(kuò)展至飽和脂肪與糖。

 

　　這一修訂對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽政策的完善至關(guān)重要。雖然中國(guó)對(duì)“食品包裝正面標(biāo)識(shí)”體系已有一些積極探索，但還未推行相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)。我們期待在不久的將來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)中的預(yù)包裝食品、包括預(yù)制菜食品*，也會(huì)有此類標(biāo)簽，在包裝正面對(duì)過(guò)量的鹽、糖、脂肪向消費(fèi)者作出提示，讓更健康的食品成為消費(fèi)者更容易的選擇。