海鮮旺季來(lái)襲！

 

　　開(kāi)漁季“海鮮自由”來(lái)襲，餐飲消費(fèi)持續(xù)火熱！為進(jìn)一步筑牢食品安全防線，象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)加強(qiáng)餐飲行業(yè)日常監(jiān)督檢查，針對(duì)近期巡查中發(fā)現(xiàn)的一些共性問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，現(xiàn)提醒各餐飲單位開(kāi)展自查自糾！

 

 

　　現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話：

 

　　“廚房一共四人，怎么只有兩張健康證？”

 

　　“這兩天生意好，另外兩人是臨時(shí)來(lái)幫忙的……”

 

　　注意：臨時(shí)幫工≠無(wú)需健康證！

 

　　依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，必須取得有效健康證明后方可上崗。違者將面臨警告、五千至五萬(wàn)元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證！無(wú)論全職兼職、長(zhǎng)期短期，只要接觸直接入口食品，都必須“持證上崗”！

 

　　若想了解健康證辦理相關(guān)事宜，請(qǐng)戳這里網(wǎng)址鏈接。

 

 

　　現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話：

 

　　“消毒柜這么小，這么多碗盤怎么消毒？”

 

　　“盤子用熱水洗一下就可以了……”

 

　　注意：熱水沖洗≠規(guī)范消毒！

 

　　依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十六條規(guī)定，餐具、飲具使用前必須洗凈、消毒，違者將面臨警告、五千至五萬(wàn)元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證！

 

　　小貼士：

 

　　餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)購(gòu)置足夠容納店內(nèi)餐飲具及盛放直接入口食品的容器的消毒柜，也可通過(guò)煮沸法或化學(xué)消毒法進(jìn)行消毒。采購(gòu)使用集中消毒服務(wù)單位供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證和送貨憑證。

 

 

　　現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話：

 

　　“你們沒(méi)有生食專間，怎么在賣咸蟹、糟蝦？”

 

　　“客人點(diǎn)名要，不賣他們就不來(lái)了……”

 

　　注意：生食類制售≠普通許可即可！

 

　　《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》明確要求：生食類食品必須在專間內(nèi)制作，并須依法申請(qǐng)?jiān)黾酉鄳?yīng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

 

　　溫馨提示：

 

　　制售生食海鮮必須設(shè)置專間、申請(qǐng)相應(yīng)許可或備案，不得僥幸經(jīng)營(yíng)、違規(guī)制作！

 

　　旺季再忙，安全不忘！請(qǐng)各餐飲單位立即開(kāi)展自查整改，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范加工制作流程，杜絕僥幸心理，共同守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。也提醒廣大消費(fèi)者，就餐時(shí)請(qǐng)留意餐飲單位公示的證照、健康信息及衛(wèi)生狀況，食用生食水產(chǎn)品時(shí)注意確認(rèn)商家經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)，象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處，全力營(yíng)造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境！