食品伙伴網(wǎng)訊 國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》1號修改單于今日（9月16日）起實(shí)施。這標(biāo)志著，今日起，生產(chǎn)滅菌乳（即常溫純牛奶）只能以生乳為唯一原料，禁止使用復(fù)原乳。

 

　　具體來看，本次修改單刪除“超溫滅菌乳”、“保持滅菌乳”定義中“加或不添加復(fù)原乳”的規(guī)定，明確了不再允許使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳（復(fù)原乳又稱還原乳或還原奶，是指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液，通俗地講就是用奶粉加水復(fù)原而成牛奶。）；刪除了原料要求中“乳粉”表述；刪除了使用復(fù)原乳之后的產(chǎn)品包裝標(biāo)識相關(guān)表述。

 

　　修改后，超高溫滅菌乳定義是以生牛（羊）乳為原料，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌，再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品；保持滅菌乳定義是以生牛（羊）乳為原料，無論是否經(jīng)過預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品。

 

　　對消費(fèi)者而言，以生乳為原料生產(chǎn)的滅菌乳，保留了更多的天然營養(yǎng)成分，提升產(chǎn)品的天然性和新鮮度，讓老百姓能夠享受到更多營養(yǎng)豐富的高品質(zhì)乳品，有利于增強(qiáng)消費(fèi)者的健康體驗和消費(fèi)信心。此外，滅菌乳產(chǎn)品包裝將只標(biāo)注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標(biāo)注復(fù)原乳相關(guān)內(nèi)容，標(biāo)簽更加清晰，消費(fèi)選擇更為簡單。