濱海新區(qū)局

 

　　濱海新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督促指導(dǎo)學(xué)校食堂和校外配餐企業(yè)針對(duì)環(huán)境清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食品倉庫盤點(diǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐項(xiàng)進(jìn)行自查，防范化解因暑期食堂停用導(dǎo)致設(shè)備設(shè)施維護(hù)不到位等風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，通過實(shí)地核查、翻閱記錄，對(duì)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)考核、食材進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品安全制度建立健全等方面進(jìn)行檢查。累計(jì)現(xiàn)場(chǎng)檢查學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂和校外配餐企業(yè)49家。

 

　　和平區(qū)局

 

　　和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)幼兒園、中小學(xué)食堂開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)查看食堂信息公示欄信息內(nèi)容的完整性與準(zhǔn)確性；檢查從業(yè)人員健康證明、餐飲具清洗消毒、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和食品留樣等環(huán)節(jié)，從源頭上防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；檢查學(xué)校食堂庫存、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)情況，防止因食材存儲(chǔ)不當(dāng)引發(fā)食品安全問題。

 

　　河?xùn)|區(qū)局

 

　　河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前向轄區(qū)104家學(xué)校食堂發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，并召集幼兒園食品安全負(fù)責(zé)人開展培訓(xùn)。同時(shí)，聯(lián)合區(qū)教育局等部門對(duì)各級(jí)各類學(xué)校開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查食材源頭管控、食品貯存、場(chǎng)所清潔、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)等方面，并仔細(xì)核查米面油肉蛋蔬菜等大宗食材的采購憑證、檢驗(yàn)檢疫合格證明以及供貨商資質(zhì)文件，確保所有食材均從正規(guī)渠道采購，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改，確保所有問題動(dòng)態(tài)“清零”。

 

　　薊州區(qū)局

 

　　薊州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組建檢查組，對(duì)中小學(xué)食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查。檢查組逐一核對(duì)食堂《食品經(jīng)營(yíng)許可證》是否在有效期內(nèi)、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，以及食品安全管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)記錄等臺(tái)賬是否完善。同時(shí)，深入食堂后廚，重點(diǎn)查看食品原料儲(chǔ)存是否符合生熟分開、葷素分離要求，餐具清洗消毒是否規(guī)范，加工制作區(qū)域衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，嚴(yán)防因操作不當(dāng)或設(shè)備問題引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。