一是強化培訓(xùn)指導(dǎo)，壓實主體責(zé)任。8月29日，泰山景區(qū)分局聯(lián)合泰山景區(qū)管委會社會工作部（教育）組織召開秋季學(xué)期校園食品安全專題培訓(xùn)會。會議深入剖析風(fēng)險隱患，安排部署新學(xué)期食品安全重點任務(wù)，并對食品安全相關(guān)法律法規(guī)、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》關(guān)鍵控制指標(biāo)、開學(xué)前食品安全重點環(huán)節(jié)等進(jìn)行培訓(xùn)講解，進(jìn)一步明確并強化了學(xué)校主體責(zé)任意識。

 

　　二是嚴(yán)格監(jiān)督檢查，筑牢安全屏障。開學(xué)前，泰山景區(qū)分局聯(lián)合泰山景區(qū)管委會社會工作部（教育）成立開學(xué)核驗工作組，逐項對照《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》中的相關(guān)細(xì)則，重點檢查學(xué)校食堂的許可資質(zhì)、健康管理、庫存清理等環(huán)節(jié)，指導(dǎo)各校（園）結(jié)合實際制定《食品安全風(fēng)險管控清單》，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。9月1日開學(xué)當(dāng)日，對轄區(qū)5家學(xué)校食堂后廚進(jìn)行檢查，重點排查從業(yè)人員健康管理、制度執(zhí)行、設(shè)施設(shè)備、原料采購貯存、加工制作、餐用具清洗消毒和食品留樣等環(huán)節(jié)，對發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場督促立改。同時，加大對校園周邊商店、超市和餐飲單位的執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊無證照經(jīng)營和售賣過期、變質(zhì)、“三無”食品等違法行為。

 

　　三是實施監(jiān)督抽檢，強化風(fēng)險預(yù)警。對校園食堂開展全覆蓋抽檢，重點抽取蔬菜、肉制品、餐具等高風(fēng)險品類。目前抽樣已全部完成并送至檢測機構(gòu)，待結(jié)果出具后將第一時間向社會公布。對抽檢不合格食品及相關(guān)產(chǎn)品，將及時啟動核查處置程序，依法嚴(yán)肅處理，切實做到食品安全風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。