本次專(zhuān)項(xiàng)整治采取“一排查三嚴(yán)把”工作法，緊盯各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食材供應(yīng)商、學(xué)校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營(yíng)者等主體，聚焦食材供應(yīng)鏈、驗(yàn)收貯存、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，穿透監(jiān)督、靶向發(fā)力：

 

　　一是全面排查梳理。全面掌握轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食材供應(yīng)情況，重點(diǎn)是摸清食材集中招采供應(yīng)商基本信息（名稱(chēng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、食品許可證/備案證編號(hào)、食品安全信用等級(jí)等）、供應(yīng)的學(xué)校、供應(yīng)食材種類(lèi)、供應(yīng)方式等，建立完善監(jiān)管臺(tái)賬。

 

　　二是嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口。重點(diǎn)核查學(xué)校食材供應(yīng)商資質(zhì)證明：是否具備合法合規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品許可證/備案證；是否擅自變更生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍；是否具備符合要求的食品安全信用等級(jí)。

 

　　三是嚴(yán)把供應(yīng)能力。重點(diǎn)檢查學(xué)校食材供應(yīng)商是否具備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品種類(lèi)、數(shù)量相匹配的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，流程布局、設(shè)施設(shè)備是否滿(mǎn)足食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求，庫(kù)房是否滿(mǎn)足必備的食品貯存條件；是否具備足夠數(shù)量的食材專(zhuān)用配送車(chē)輛，且滿(mǎn)足食材運(yùn)輸、儲(chǔ)存要求；是否配備足夠的從業(yè)人員確保供應(yīng)工作正常開(kāi)展。

 

　　四是嚴(yán)把過(guò)程管控。重點(diǎn)檢查學(xué)校食材供應(yīng)商是否建立食材采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存等食品安全管理制度，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票要求，是否依法依規(guī)配齊配強(qiáng)食品安全管理人員；是否制定上游供應(yīng)商審核標(biāo)準(zhǔn)，建立考評(píng)等日常管理制度。

 

　　自秋季開(kāi)學(xué)以來(lái)，天全縣市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)36家次，抽檢校園周邊食品8批次，檢查校園食材供應(yīng)商1家，發(fā)現(xiàn)違法線索0個(gè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患3個(gè)，當(dāng)場(chǎng)整改問(wèn)題隱患3個(gè)。