食品伙伴網(wǎng)訊 近日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第18號通告，檢出10批次不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品及餐飲具。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為海東市化隆巴燕福美多購物中心銷售的桂圓（龍眼），其中二氧化硫殘留量檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南州共和縣共和郭密農(nóng)畜產(chǎn)品加工有限公司銷售的沙珠玉土豆粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南州青唐人家超市管理有限公司第二分公司銷售的湟源紅燒王（其他液體調(diào)味料），其中檸檬黃檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮著防腐、漂白的作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量攝入可能會引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　檸檬黃又名食用黃色 4 號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，液體復(fù)合調(diào)味料中檸檬黃限量值為0.15g/kg。液體復(fù)合調(diào)味料中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)控制不規(guī)范，超量使用了檸檬黃。

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為海北州祁連縣祁連華東商貿(mào)有限公司銷售的蔥，其中噻蟲嗪檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海北州祁連縣八寶鎮(zhèn)天天鮮蔬菜店銷售的菠菜，其中毒死蜱檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海西州大柴旦小毛果蔬店銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海西州烏蘭縣守業(yè)糧油蔬菜鋪銷售的生姜，其中毒死蜱檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；黃南州同仁旺盛蔬菜糧油水產(chǎn)店銷售的荷蘭豆（食莢豌豆），其中吡唑醚菌酯檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海西州天峻縣劉記水產(chǎn)銷售的草魚，其中恩諾沙星檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。蔥中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。蔬菜中毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，與6-芐基腺嘌呤一樣都是植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015 年 第 11 號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用 6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有 6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出 4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

 

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。通過食品攝入一般不會導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為 0.02mg/kg。豆類蔬菜中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為 100μg/kg。水產(chǎn)品中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標。

 

　　此外，還有1批次餐飲具檢出其他污染問題，為海東市化隆回族自治縣第一中學(xué)使用的餐碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具表面。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標準的食品，已組織屬地市場監(jiān)管部門完成核查處置。