食品伙伴網(wǎng)訊 5月22日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第8期通告，海南省市場監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢421批次，檢出8批次食品不合格。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_888.html' class='zdbq' title='監(jiān)管相關(guān)食品資訊' target='_blank'>監(jiān)管部門已開展核查處置。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為海口龍華區(qū)楊傳昌海鮮攤銷售的海水泥猛魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂東利國鄧亞英蔬菜攤銷售的西芹，其中甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉、其他動(dòng)物肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

 

　　甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機(jī)磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。甲拌磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

 

　　1批次食品檢出真菌毒素超標(biāo)問題，為三亞海棠灣林旺振豐副食店銷售的紅花生米，其中黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B₁是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg。花生及其制品中黃曲霉毒素B1檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用的原料受到黃曲霉等霉菌污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。

 

 

　　1批次食品檢出微生物超標(biāo)問題，為?？诹c(diǎn)半餐飲有限公司消毒的水杯，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外常用的指示性指標(biāo)之一。其衛(wèi)生學(xué)意義：一是作為食品受到人與溫血?jiǎng)游锛S便污染的指示菌；二是作為腸道致病菌污染食品的指示菌，提示食品被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等）污染的可能性較大。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，對人體健康具有潛在危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，在餐飲具表面不得檢出大腸菌群。餐飲具表面大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染；也可能是滅菌工藝不徹底導(dǎo)致的；還可能與產(chǎn)品儲存條件不當(dāng)有關(guān)。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為?？诿捞m喜樂多超市銷售的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诿捞m瑞明副食商行銷售的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定香辛料調(diào)味品二氧化硫殘留量不得使用。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加產(chǎn)品的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。

 

 

　　2批次食品檢出其他問題，分別為儋州那大符賢萍水產(chǎn)品攤銷售的巴浪魚，其中組胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诹c(diǎn)半餐飲有限公司消毒的菜碟，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　組胺廣泛存在于人體組織的自身活性物質(zhì)，可引起炎癥和過敏性疾病。海產(chǎn)魚中的青皮紅肉魚，包括鮐魚、池魚（學(xué)名為藍(lán)圓鯵）等魚類含組胺較高。當(dāng)魚體不新鮮或腐敗時(shí)，細(xì)菌分解魚體中的組氨酸為組胺，使組胺含量升高，攝入后可引起過敏型食物中毒。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》（GB2733-2015）規(guī)定，高組胺魚類中組胺含量應(yīng)≤40mg/100g，其他海水魚類中組胺含量≤20mg/100g。高組胺魚類是指鮐魚、鲹魚、竹莢魚、鯖魚、金槍魚、秋刀魚、馬鮫魚、青占魚、沙丁魚等青皮紅肉海水魚。

 

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。如果飲用水生產(chǎn)過程或餐具清洗消毒過程中控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在水體或餐具上的殘留過量，對人體健康產(chǎn)生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。